漿水是用包菜、芹菜、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在開水裡燙過後，拌以少量麵粉，加溫水，酵母發酵而成。
其中芹菜漿水為上品。
漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養豐富，消暑解渴。據婆婆說，過去漿水還救過人的命，日子窮的過不下去的女人喝了農藥，及時發現給灌了一碗漿水，竟然活過來了，所以漿水它清熱解毒！還有一點，解酒！
如果把漿水用蔥油熗過，再加進煮好的拉麵或手工麵條，就成了一碗地道的漿水面。
我這隻被“狼化”的“鴨子”和婆婆學會了做漿水和漿水面，把麵條換成柳葉面，那滋味真叫一個絕呀
1.先把香芹和包菜洗淨控幹水分，拿出漿水引子（這是我去年夏天留的一直放冰箱裡，味道一點沒變！）
2.把容器洗乾淨晾乾（切記不要用抹布擦），倒入漿水引子。
3.這時，把香芹切一寸長的段，包菜切條。（菜板和菜刀要不沾油腥，不然投了也是臭的或不酸、菜爛）
4.我是用下完麵條的麵湯，燒開，倒入切好的菜。
5.菜倒進去後攪一下關火，晾到手指可以伸進去，但感覺還燙燙的就可以了。
6.晾好的菜湯倒進盛有漿水引子的罐裡，用乾淨筷子攪動一下。
7.蓋蓋（不必密封）放在避光處2天左右就好了，夏天最熱的時候頭天中午做，第二天下午就可以用。
8.這是我昨天晚上做的，今天接蓋一聞，酸香味已經出來了，漿水清亮略發白，芹菜和包菜已經變黃，嚐了一下微酸了，可以直接喝，但做漿水面還不到時候，估計下午可以！拿根乾淨筷子攪動一下讓充分發酵吧，一定要乾淨筷子！！！！
溫馨提示：製作的整個過程都無油無腥！
漿水是用包菜、芹菜、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在開水裡燙過後，拌以少量麵粉，加溫水，酵母發酵而成。
其中芹菜漿水為上品。
漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養豐富，消暑解渴。據婆婆說，過去漿水還救過人的命，日子窮的過不下去的女人喝了農藥，及時發現給灌了一碗漿水，竟然活過來了，所以漿水它清熱解毒！還有一點，解酒！
如果把漿水用蔥油熗過，再加進煮好的拉麵或手工麵條，就成了一碗地道的漿水面。
我這隻被“狼化”的“鴨子”和婆婆學會了做漿水和漿水面，把麵條換成柳葉面，那滋味真叫一個絕呀
1.先把香芹和包菜洗淨控幹水分，拿出漿水引子（這是我去年夏天留的一直放冰箱裡，味道一點沒變！）
2.把容器洗乾淨晾乾（切記不要用抹布擦），倒入漿水引子。
3.這時，把香芹切一寸長的段，包菜切條。（菜板和菜刀要不沾油腥，不然投了也是臭的或不酸、菜爛）
4.我是用下完麵條的麵湯，燒開，倒入切好的菜。
5.菜倒進去後攪一下關火，晾到手指可以伸進去，但感覺還燙燙的就可以了。
6.晾好的菜湯倒進盛有漿水引子的罐裡，用乾淨筷子攪動一下。
7.蓋蓋（不必密封）放在避光處2天左右就好了，夏天最熱的時候頭天中午做，第二天下午就可以用。
8.這是我昨天晚上做的，今天接蓋一聞，酸香味已經出來了，漿水清亮略發白，芹菜和包菜已經變黃，嚐了一下微酸了，可以直接喝，但做漿水面還不到時候，估計下午可以！拿根乾淨筷子攪動一下讓充分發酵吧，一定要乾淨筷子！！！！
溫馨提示：製作的整個過程都無油無腥！