1、準備2斤韭菜，2根白蘿蔔， 洗淨之後晾乾水分

2、韭菜切成段

3、蘿蔔切成一釐米寬厚的長條

4、切好的韭菜和蘿蔔都放在一個無水的盆中

5、加入半碗辣椒麵（辣椒麵可以依據個人的口味增減）

6、再加適量的鹽

7、加一碗米酒

8、最後再加入適量的蒜末

9、把所有的材料抓拌均勻

10、放在無水的容器中，蓋上蓋子，冬天放在常溫下儲存，春秋夏放在冰箱儲存，隨吃隨取，非常的方便

配料：韭菜兩斤，黃蘿蔔兩根，胡蘿蔔兩根，青椒兩個，紅辣椒兩個，可以根據自己的口味放點蔥薑蒜香菜這樣的配菜，鹽100克，還有一個容器。

將配菜洗淨切絲，放入無油的容器內，撒鹽拌勻放半個小時。

在放入陶瓷罐密封等十天就可以吃了，吃的時候先沖洗兩遍，控水，就可以吃了。