原料

羊肉片（煮熟的） (200克)

煮羊肉的原湯 (750ml)

水發粉皮 (300克)

水發木耳 (100克)

酸菜片 (80克)

1/淨鍋裡放油燒熱，先下幹辣椒節、大蔥片、蒜米和野山椒碎炒幾下，待倒入酸菜片後炒香以後，才摻入羊肉湯。

2/煮至酸香味濃郁時，下入水發粉皮水發木耳和羊肉片，稍煮一會兒再加鹽、胡椒粉和醋，起鍋倒入大鍋盤。

3/把鍋洗淨後重新上火，放油燒熱後下蒜米和野山椒碎熗香，起鍋舀在盤中菜餚上，最後撒上香菜節，即成。

主料：

羊肉(1kg)、胡蘿蔔(3大根)

調料：

蔥(3根)、大蒜頭(5瓣)、生薑(2片)、李錦記麻辣火鍋上湯(1湯勺)、植物油(少許)、鹽(少許)、料酒(1湯勺)、準備所有材料。

製作步驟：

1、準備所有材料。

2、把羊肉切成塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。

3、將3瓣大蒜切末，其餘兩個不用切。蔥切段。

4、將羊肉放鍋裡，開大火，飛水。

6、煮開後，洗去浮沫，放入砂鍋。

7、加入蔥白，生薑，八角，大蒜頭、再加水和料酒。

8、蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火，煮40分鐘。

9、加入胡蘿蔔，大火煮開後轉小火煮10分鐘。

10、將羊肉和胡蘿蔔撈起、鍋中加油，小火加熱。

11、放入大蒜末和上湯，炒出紅油。

12、放入羊肉和胡蘿蔔，大火翻炒。

13，加入羊肉湯、加鹽調味、煮開即可。