主料：黑山羊肉600克

調料：桂皮3克、八角2克、豆瓣醬3克、整幹椒5克、蒜瓣10克、薑片、蔥花各10克、鹽5克、味精3克、色拉油50克、料酒7克、醬油6克、胡椒粉2克

做法:

1、黑山羊肉切成條，氽水待用。

2、炒鍋放底油，下入羊肉條煸炒，邊炒邊烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整幹椒，放入醬油、豆瓣醬大火煸香，加高湯、鹽，改小火煨10分鐘出鍋，放胡椒粉、味精、蔥花即可。

1、山羊肉切成小塊。放入開水鍋裡焯水撈出。準備輔料:料酒、大蔥1，西洋參，黨參、生薑50克、山藥。大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。加入料酒。至火上大火煮開用勺子撇出浮沫改小火燉40分鐘左右。長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。燉好撒點胡椒粉。加入適量鹽調勻就可以了。撒上小蔥花好好吃

1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。

2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替）、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用

用料

黑山羊，青椒，蒜苗

蔥薑蒜，花椒，小茴香，老抽，生抽，料酒，鹽等。

紅燜帶皮黑山羊的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉剁小塊，冷水入鍋，大火燒開，撇去浮沫，撈出熱水洗淨。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋熱油，爆蔥薑蒜，花椒小茴香香葉幹辣椒，放入汆好的羊肉塊翻炒。 加料酒翻炒；加老抽繼續翻炒；加生抽繼續翻炒；倒入開水，與羊肉齊平即可，小火慢燉。 燉半小時加鹽，繼續燉半小時。 臨出鍋時，加青椒，蒜苗翻炒即可出鍋。