主料:

豬肉皮500克

輔料:

大蒜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量

蒜泥豬皮凍的花樣做法:

步驟1 生豬肉皮清洗乾淨，鍋中加入適量的水，放入豬肉皮燒開，待豬皮煮的變成透明色關火，撈出再仔細清理一下，將沒有拔乾淨的豬毛拔淨，然後把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾乾淨

步驟2 將清理乾淨的豬肉皮切條

步驟3 再開水燙一遍，去掉浮油，然後加入適量的清水

步驟4 小火煮大約1-2小時，如果有豆漿機直接放到豆漿機15分鐘就完活了

步驟5 入鍋熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮軟糯，手試液體發粘時即已熬好

步驟6 出鍋，倒入乾淨的容器裡，涼透等待凝固

步驟7 凝固好的肉皮凍取出，看著就想吃了吧

步驟8 切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗淨切碎，根據自己喜歡的口味加入少許鹽，生抽、蠔油等自己喜歡的食材調味

烹飪技巧

1.肉皮一定剛要清理乾淨，其中的肥肉要用刀全部刮掉，這樣熬出來的肉皮凍口感特別好，不油膩

2.喜歡混凍也就是帶顏色的肉皮凍可以直接將調料加入鍋中熬煮

3.蘸汁隨自己喜歡的口味新增調料，喜歡辣的的可以直接加點指天椒碎