麵粉加點（小蘇打）増加口感，涼水和麵，醒下；裡粉加鹽五香粉，油燒熱倒入麵粉絞拌，做個油酥；拿出來麵糰，揉一揉，擀開抹上油酥，再擀，如此往返二三次，再擀成薄餅即可。

做死麵燒餅也就是不發酵的,要想死麵燒餅蓬鬆飽滿,口感酥脆,必須在和麵時加點面欣酥A和佳多酶C才行。食材主料：麵粉250g輔料：油適量，鹽適量步驟1.麵粉中撒入少許鹽，攪拌均勻後緩緩的倒入開水，邊攪拌邊倒，直到麵粉變成雪花狀2.把麵糰揉勻3.麵糰擀成薄薄的大餅4.麵餅上倒油，塗抹均勻後從一頭開始捲起，捲成長條卷5.把面卷均勻的分割成適量的面劑，把面劑的兩頭開口出捏緊，然後兩頭對摺6.按扁7.擀成合適的大小8.電餅鐺預熱，用軟毛刷刷薄油，放入麵餅，再在餅上面刷一層薄油9.冒出大量熱氣後，大餅已經烙成兩面上伽了小貼士：用開水燙麵，這樣做出的死麵餅非常的軟。

和麵時涼水和，不加酵母粉，揉成麵糰醒面，面醒好後搓條揪劑子擀成自己喜歡的大小，鍋熱開烙至兩面金黃出鍋。