原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、蔥半根、姜1小塊

調料：醃韭菜花10-15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量

做法：

1、蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據個人口味)

2、取出3勺麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可，鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸。

3、蔥洗淨切段、薑切片、香菜切3-5釐米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用

麻醬料製作：

放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻，加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2-3分鐘關火

4、盛出一碗羊雜東加入2-3勺麻醬料，放入香菜末

5、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。

將羊雜清理乾淨後用水煮熟，煮的過程中可加花椒大料等香料去味

步驟 2

將煮熟的羊雜改刀成條

步驟 3

炒鍋上火，放油，燒至4成熱時將土豆條放入炸至表皮略微發黃取出

步驟 4

原鍋留少許油，放大料，蔥花和薑片熗鍋，放羊雜翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均勻後加少許白糖繼續翻炒

步驟 5

加適當的水，燒開後放鹽、味精、胡椒粉，將炸好的土豆條放入，轉砂鍋內，燒開即可

食材明細

羊肝一塊

半肺一塊

羊腸一根

羊肚一塊

生菜適量

豆腐泡一碗

鹽適量

白胡椒粉適量

清淡口味

煮工藝

半小時耗時

簡單難度

砂鍋羊雜的做法步驟

1

羊雜適量，裡裡外外清洗乾淨

2

分別切成厚片或者寸段

3

生菜一把清洗乾淨

4

自制的油炸豆腐泡準備好

5

羊雜入砂鍋，水沒過羊雜，小火煮開，15分鐘

6

入豆腐泡，繼續煮5分鐘左右

7

入適量鹽、白胡椒粉，關火前將生菜放入湯中

8

不需要過多的調料，完全的清湯原味

9

連菜帶湯，吃著真暖和