不鏽鋼多含有較多的Cr、Ni、Mn、Ti等元素，抗氧化性好，高溫強度好。不鏽鋼導熱性比碳鋼差，且容易脹形。切削過程中不鏽鋼容易與刀具粘結形成積削瘤和切屑擁堵，導致刀具崩刃甚至是斷裂。

普通焊接車刀刀片和刀杆為釺焊結合，存在殘餘應力，易產生微觀裂紋。在普車上切削不鏽鋼，若是採用焊接車刀的話，刀片和刀杆結合部位容易斷裂。

建議換用韌性好、硬度高的刀具，最好具有較高的導熱係數，高溫穩定性要好。高速鋼可以選用W10Mo4Cr4V3Al或者W6Mo5Cr4V2Al，硬質合金的話最好採用YW或YG鎢鈷類硬質合金，金屬陶瓷可以選用YGN151等。

20號鋼屬於低碳鋼，用白鋼刀、合金刀、高速刀都可以。20號鋼硬度最多HB200多點，一般的白鋼刀就可以用，也就是普通的高速鋼，能大於HRC40多應該就可以用，高速鋼最高能到HRC60以上。都可以用。20號鋼加工效能好，含碳量低，硬度不高，用普通硬質合金刀具YT5、YT15、YT30都可以。