醋泡雞蛋一般要泡3天才能吃。

醋泡雞蛋一般要泡3天才能吃。

做法

新鮮雞蛋1只,原香醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量.（建議使用9度以上的香醋）

製法和用法 將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之後,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻,再放置24小時後即可服用.

每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),於每晚臨睡時服用，服用時可加溫開水2~3倍,加適量蜂蜜或糖,充分攪拌後服,軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃).

雞蛋皮主要是鈣質，醋裡含醋酸，雞蛋泡在醋裡會和醋反應，形成醋酸鈣，拿雞蛋皮沒有鈣質自然變軟！

還有人專門用此法補雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，能和醋酸反應，生成的醋酸鈣溶於水，所以會變軟鈣！就是喝泡過雞蛋的醋！

碳酸鈣和醋酸反應生成可溶於水的醋酸鈣

二氧化碳和水 蛋殼是碳酸鈣，是硬的且不會在水中溶解，醋裡面有醋酸，碳酸鈣會酸中反應生成醋酸鈣和二氧化碳，醋酸鈣是溶於水的，二氧化碳是氣體跑了，雞蛋就軟嘍，

醋中的醋酸與雞蛋皮中的碳酸鈣發生化學反應，就使雞蛋皮軟了。