1.掰成小段再泡。許多廠家製造出的腐竹都是非常長的，在浸泡的時候內部無法接觸到水分也就久久不能變軟了。同時因為質地太堅硬的原因導致無法用刀切斷，這個時候最好的辦法就是用手直接把它掰開，長度以適合食用為最佳，然後再用清水繼續浸泡一段時間腐竹的內部就可以全部變軟了。如果後期需要擺盤的話也可以先不要掰的那麼短，方便後面切段的時候更美觀。

2.冷水泡軟然後切段水煮。直接泡軟的方法是很多人的習慣，不加以處理就直接放到水裡了，然後過了很久還是能捏到裡面硬硬的部分，這個時候應該怎麼辦呢？建議已經做到這一步並且很著急吃飯的人可以把它直接撈出來然後用水煮上一會兒。切不切段都是次要的，最重要的是熱水能讓它軟的更快。

3.溫鹽水浸泡。使用溫鹽水的這個辦法是由網友們提供的，據說非常好用，只有實際操作過的人才能發現它的巧妙之處。食鹽的量用半勺左右就可以了，加水一定要漫過腐竹並且保證中途不會變得太少，如果發現減少了的話就及時再補充一點水，要不然中途暴露出水面的腐竹還是會再次慢慢變乾的。

腐竹受潮了變軟了的話一般是可以吃的，但是如果受潮很嚴重已經出現了發黴和長毛的情況的話，就不能吃了，要趕緊扔掉，不然對身體不好。

1、將腐竹掰成小段更容易快速泡發。將腐竹掰成小段，尤其是腐竹轉彎處儘量掰小一點，這樣容易增加腐竹進水面積。

2、用溫水泡腐竹，水溫控制在40度左右。溫水泡腐竹可以節省時間，水溫太低則腐竹不容易泡開，水溫太高腐竹容易軟硬不均。

3、溫水中加一小勺食鹽。溫水中加上一點鹽，食鹽充分化開後可以加速腐竹吸收水分，節省泡發時間。

4、溫水加兩滴白醋。在溫水中滴兩滴白醋，能夠快速軟化腐竹，進一步節省腐竹泡發時間。

5、在腐竹上方蓋一個盤，讓腐竹全部泡入水中。幹腐竹很輕，泡腐竹的時候會有部分浮在水面上，在腐竹上方蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中。

6、透過以上方法，可以十分鐘左右泡好腐竹。腐竹是比較經典的豆製品，其蛋白質含量高而含水量少，泡發後即可燒、炒、涼拌等做成美味佳餚。