1.主要原料

主要包括雞胸肉或雞腿肉允120克，蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉少許，辣椒粉1大匙，花椒粉少許，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打少許，水50ml，料理米酒1大匙，炸雞排粉100克，孜然粉適量。

2.做法

首先，將雞胸肉洗淨後去皮、去骨，雞腿去骨時要在一邊豎切一刀，一直切到骨頭，把骨頭挖出來，這樣，雞腿就能鋪成一片了。把所有配料(除雞排粉和孜然粉)放入果汁機混合製成醃汁備用。

做漢堡雞肉怎麼做

其次，作法此前做好的雞排放入醃汁中醃漬約30分鐘後撈起來瀝乾，將雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

最後，待油溫燒熱至大約150℃時放入排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油，加適量孜然粉即可。

二、做漢堡雞肉的小竅門

雞肉用調料略醃好以後,關鍵是要蘸上雞蛋液,然後過上面包糠,這樣才會使外皮厚實而且香脆。