淡奶油作慕斯屬於比較好的選擇。我作慕斯一直用的是淡奶油。淡奶油能打發，而且作慕斯不需要打到太發，打到細膩光滑，稍有流動性才好。配方如下：藍莓慕斯奶油乳酪50克細糖15克牛奶200克吉利丁片8克淡奶油120克蘭莓醬80克1、吉利丁放入碗裡，再注入清水，放到冰箱冷藏2、奶油乳酪+細糖放鋼盆，再放入裝有開水的鍋中，隔熱水化成光滑的糊狀3、蘭莓醬+牛奶隔水煮開，倒入2中拌勻。4、將泡好的吉利丁從水中撈出，稍瀝水，加入3拌勻。待涼到手摸溫而不燙。5、淡奶油打發到6成，細膩光滑，泡沫均勻，稍有流動性。加入4拌勻。6、倒入慕斯模，入冷凍。兩個小時左右，就可以開吃了。

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建議用動物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什麼慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，藍莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，凍芝士，很多種，乳酪很好搭配的，自己吃的建議用乳酪做。