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1 # zxhy12
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2 # 使用者6936192060727
蓮藕排骨湯出來是紅色的因為蓮藕是粉蓮藕。蓮藕排骨湯：製作材料主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7剋制作流程1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
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3 # 使用者540576869002766
藕當中含有一種鞣質 鞣質經過空氣的氧化 就會使藕變成紅色 當藕煮的時間過長 因為水當中也有氧 這樣也會使藕變成紅色 所以煮藕的水也變成了這種顏色。
藕當中含有一種鞣質 鞣質經過空氣的氧化 就會使藕變成紅色 當藕煮的時間過長 因為水當中也有氧 這樣也會使藕變成紅色 所以煮藕的水也變成了這種顏色。