案魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料。倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻

用料：

蝦300g，藕1節，土豆1個，火鍋底料80g

洋蔥半個，花椒1抓，幹辣椒1抓

步驟 1

鍋內熱油煎香土豆片

步驟 2

再次熱油煎香蝦

步驟 3

鍋內熱油加姜蒜幹辣椒洋蔥炒香

步驟 4

加入火鍋底料

步驟 5

加入藕片翻炒均勻

步驟 6

加入土豆片和蝦翻炒均勻，出鍋撒上蔥花和芝麻即可

芝麻醬本身不苦，主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了，苦味才會產生。做法1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質，洗去浮塵，瀝乾水分之後，放入乾鍋中，用小火慢慢炒熟。2, 然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可，這樣做出來的芝麻醬大大降低口味。3，可以加開水稀釋，並放入白糖和腐乳，降低其苦味，或者在調製芝麻醬汁時，加入少許食鹽來沖淡其苦味。