回覆列表
-
1 # 與世無爭笑看世態炎涼
-
2 # 優雅可樂iC
1. 驢肉切片；
2. 白菜頭切塊；
3. 凍豆腐切條片，用開水焯一下；
4. 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；
5. 蔥切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；
8. 加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鐘左右；
9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；
10. 沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
-
3 # 微風拂面醉
燉著吃味道好，把驢肉切塊涼水漫泡2小時，涼水入鍋加熱3分鐘沖洗，炒鍋熱油爆香蔥薑蒜，放入驢肉煸炒，放老抽上色，加入開水蓋燉2小時
把驢肉洗淨，焯水去腥，切成大塊，或者防水，加蔥薑片，大茴香，桂皮，香片，加兩瓶啤酒，把驢肉放入鍋中，小夥慢燉九十分鐘，加鹽，十三香，攪拌均勻，撈出即可。