1、土豆去皮切塊蒸熟，取一個乾淨的容器，將土豆放入，加3g鹽趁熱搗爛壓成泥狀。

2、將番薯澱粉過篩加入，攪拌均勻，如果粘性還是很大，還可以繼續少量加入。

3、將加好澱粉的土豆麵團滾成團，將土豆麵分成若干個條子，再切成小劑子。

4、放在手上搓成拇指大的橢圓形。

5、將搓好的丸子放入開水中，這個時候因為量過多會導致水溫下降，然後蓋上蓋子繼續煮沸，這個時候土豆會因為吸水而膨脹。

6、煮熟后土豆丸子澱粉全部成熟會產生糊化作用，呈現晶瑩剔透的效果。

材料

紅辣椒末1小匙，蒜頭末1小匙，紅蔥末1小匙，甜醬油3大匙，果糖3/2匙，檸檬汁3/2大匙

做法

1、所有材料混合拌勻即可。

2、用途：油炸物沾醬。

土豆丸子糖汁

土豆300克，麵粉50克。調料油1000克(約耗150克)，精鹽1／

做法

1、土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末攪均。

2、油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

材料替換

用豆腐替換土豆，稱炸豆腐丸子。

土豆是美食界的槓把子，是全世界人民都愛吃的食物，吃法非常多，有土豆泥、咖哩土豆、炸洋芋等等。今天商商教大家用土豆和麵粉來做一道大人小孩都喜歡吃的美食——土豆丸子。食材:大土豆1個、青椒1個、麵粉3勺（喝湯的小湯勺）、鹽、食用油、蔥、蒜、香菜、韭菜、辣椒麵、花椒粉（從蔥到花椒粉可以不用）1.土豆削皮，切成1cm左右的厚片上鍋蒸熟，壓成土豆泥；2.青椒切成末，加入土豆泥中，再加入3勺麵粉，半勺食鹽，攪拌均勻；3.鍋中油燒熱，用勺子把土豆泥團成丸子放入鍋中炸至金黃，撈出裝盤；（如果嫌後面的步驟麻煩，到這一步就可以了）4.蒜切成蒜蓉，韭菜、香菜切段，蔥切成蔥花。5.在土豆丸子上倒適量辣椒麵、花椒粉和蒜蓉，鍋中油燒熱，倒在佐料上激出香味，撒上燙熟的韭菜、香菜和蔥花攪拌均勻即可。一盤好吃的土豆小丸子就做好了，喜歡美食的小夥伴記得關注吃貨小娘子商陸哦。文丨商陸圖丨商陸