【主料】　　圓茄子2個、植物油10克、醬油10克、食鹽3克、味精3克。　　【方法/步驟】　　1、把圓茄子切成粗條，炒茄子很費油，因此在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水，攪勻，水別太多了，多了影響口感，這樣炒茄子時可省油，也好吃。　　2、熱鍋加入植物油，油溫達到6成時放入茄子翻炒　　3、加入適量的醬油　　4、調入食鹽，攪均勻，略燒。　　5、如感覺菜有些幹時，可稍微加入點白開水，中火燒2分左右，放入切小的蔥，加少許的味精，攪拌均勻。

之前用鹽水泡一下，隔水蒸隔水，就不會掉顏色了

準備好原材料

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把圓茄子切成如下圖的粗條，炒過茄子的親都知道，炒茄子很費油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水，攪勻，水別太多了，多了影響口感，這樣炒茄子時可省油，也好吃。

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熱鍋加入植物油，油溫達到6成時放入茄子翻炒

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加入適量的醬油

5

調入食鹽，攪均勻，略燒。

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如感覺菜有些干時，可稍微加入點白開水，中火燒2分左右，放入切小的蔥（切蔥的圖片本人沒有上傳，是考慮到親們都很聰明，都會這簡單的切蔥），加少許的味精，攪拌均勻。

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出鍋裝盤，大功告成。