木耳因為品質不同，所以折幹率也不同。一般可以達到10-15倍左右。100克幹木耳等於1000——1500克鮮木耳.

30克木耳是幾朵，這要看看木耳大小，厚度都有關係，如果是30克的幹木耳大概也就是有5到六朵，如果是小一點，稍微薄一點的可能9到10朵，還有就是如果是用水泡發過的，30克2到3朵，所以說30克的木耳是幾朵還要看質量大小，乾的還是溼的來決定的。

30g木耳泡發是120克。木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風彩，而且有養血駐顏，祛病延年。木耳營養價值可與動物性食物相媲美，具有補氣血、減肥治便秘、清腸胃等功效。木耳中含鐵，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。

十斤左右。

木耳用15-25℃的水溫，用一般冷水或用淘米水及淡鹽水等泡發比較好。冷水水溫雖慢，但能最大程度保留木耳的營養，且漲發率高。而在此水溫基礎上，也可選擇性用淘米水或淡鹽水，這樣做是為了更好去除木耳中的雜質。

擴充套件資料：

注意事項：

控制泡發時長。幹木耳用冷水泡發，應控制在1-2小時左右，如果用熱水泡發，大概只要30分鐘左右。如忘記泡發時長，可透過聞和摸的方式，檢測木耳是否變質。

用手反覆扒拉已泡發的木耳，檢視手上是否有粘液，如有粘液產生，說明木耳已變質，不建議烹煮食用。

黑木耳一斤都可以泡10到15斤 泡木耳要用冷水！ 木耳為乾菜製品，它營養豐富，食用方便，耐儲存，是居家必備的食品之一。

怎樣發制木耳好呢?—般家庭大多是用熱水泡發，覺得漲得快，便於急等使用，但是這種方法並不好。因為木耳是一種菌類植物，生長時含有大量的水分，乾燥後變成革質，在發制時，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。所以涼水發木耳，每0.5千克可出3.5～4.5千克，且脆嫩、吃起來爽口，也便於存放；熱水發木耳，每0.5千克只能出2.5～3.5千克，且口感綿軟發黏，不易儲存。如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意