主料 幹米粉 1包 雞腿肉 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 生粉 適量 生抽 適量 黃瓜 適量 胡蘿蔔 適量 水髮香菇 適量 蒜米 適量 步驟 雞肉香菇炒米粉的做法步驟1 1.準備雞腿肉並用生粉，鹽醃製（晚上做好。也可以用豬肉，牛肉等） 雞肉香菇炒米粉的做法步驟2 2. 準備：蒜米，黃瓜，胡蘿蔔，水發鮮菇 雞肉香菇炒米粉的做法步驟3 3. 幹米粉放入清水泡軟撈起瀝乾水份。

（晚上泡好放入冰櫃保鮮層） 雞肉香菇炒米粉的做法步驟4 4. 炒鍋熱油將蒜米爆香。

雞肉香菇炒米粉的做法步驟5 5. 然後將香菇，雞肉和胡蘿蔔放入炒熟盛起裝入小裡。

雞肉香菇炒米粉的做法步驟6 6. 另起鍋熱油放入米粉加適量的生抽調味。

雞肉香菇炒米粉的做法步驟7 7. 將米粉炒熟炒香。

雞肉香菇炒米粉的做法步驟8 8. 最後將炒好的其他食材一起放入拌炒均勻即可。 雞肉香菇炒米粉的做法步驟9 9. 這款炒米粉，做法簡單，食材豐富，營養均衡，可做早餐，也可做午餐。老少咸宜。

材料

中筋麵粉，土豆澱粉，雞腿肉，胡蘿蔔，京蔥白，黃瓜，生菜，食用油 ，蠔油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣醬

做法

1、準備好70克麵粉，30克土豆澱粉。

2、用溫水將麵粉、澱粉和成團，蓋上布醒發15分鐘。

3、雞腿肉用蠔油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。

4、熱鍋涼油，放入醃好的雞腿肉，煎至兩面金黃盛出備用。

5、將煎好的雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切成條。

6、生菜清洗乾淨。

7、醒好的麵糰搓成長條，切成劑，擀成薄面皮。

8、將不粘鍋燒熱，放入麵皮烙制。

9、麵皮起泡後翻面再烙至小泡微黃，取出。

10、餅皮輔在盤子中間，擺上生菜、雞肉條、胡蘿蔔絲、黃瓜條、京蔥絲，倒入適量辣醬，捲起，用燙過水的韭菜捆紮即可。

用法：用途百搭，適合烹調各種菜式：適用於湯、羹、粥、麵、煲仔飯以及各款菜式。 用作醃肉時，更可以闢除冷凍食品的雪藏味，令食材倍添鮮味。 比例：將5公克李錦記鮮味雞粉，加入240毫升水，即能製成鮮雞味濃的上湯。 參考菜式：上湯雲吞雞、蝦子琵琶豆腐、毛家紅燒肉。