主料:

武昌魚1條

輔料:

香油1茶匙、生抽1/2茶匙、蒸魚汁2茶匙、姜幾片、小蔥少許

做法:

步驟1

魚去鱗、腮、內臟等，清理乾淨後瀝乾水份。

步驟2

準備好的姜切小片放入魚身上和肚子中，裝盤。

步驟3

蒸鍋中燒水，開鍋後，中火蒸10分鐘左右。

步驟4

蒸魚的過程中，可以調理汁，待魚出鍋後，往魚身上淋上準備好的調味汁，再撒上小蔥。

烹飪技巧

1、多些姜去除魚腥味；

2、蒸的過程中，採用中火，大火容易蒸破外表層皮。

1、主料:王魚一條、香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量。

2、一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。

3、王魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。

4、醃漬的蔥姜鋪下面。

5、魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

6、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

7、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。

8、油燒熱，澆在魚身上。

9、最後裝飾一下，撒上泡水的蔥姜。

10、好吃的清蒸王魚就完成了。