五花肉洗淨，冷水浸泡半個小時後擠幹水分，切1釐米見方的小塊備用；

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海臍子請賣家幫助敲去外殼，洗淨，切小塊備用；

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姜蒜切片備用；

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鍋裡放入八角、姜蒜和冰糖翻炒出姜蒜的香味，放少許油，燒熱後把五花肉放進去，小火煸出油脂，倒出多餘的部分油脂；

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土豆切滾刀塊浸泡在冷水裡，控幹水分倒進鍋裡；翻炒均勻後加入蠔油、生抽和一點老抽增色；新增熱水，沒過裡面食材為宜

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燒開後小火燜燉至裡面土豆軟爛，糖汁下去一半時，放入海臍子肉塊；再次翻炒均勻，蓋蓋子燜燉5-8分鐘即可

1、這主要取決於肚臍螺的大小。一般來說，中等大小的肚臍螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放肚臍螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。

2、肚臍螺,又稱扁腚螺。體平扁,細紋左旋,頂部黃紅明顯螺紋右旋。殼口大,近似卵圓形,腹部殼白色,中間凹入,呈肚臍狀,褐黃色、紫紅色相間。個體較小,但產量較多,殼較薄,肉部較大,屬小海產品。肉質鮮,美,蛋白質含量較高。