香菇的話作為一套配菜或者是蛋炒的話，都非常的營養美味，幾乎人人都很愛吃。如果新鮮的香菇。提前洗好了。洗好了，放一晚上是不會壞的。但如果是在人類的下去的話，還是儘量放到冰箱裡面冷藏，這樣有可能會保證香菇的新鮮。還能防止香菇營養的流失。

一般活體的蘑菇在洗過後存放一夜是沒事的，因為它的子實體依舊活著，還能夠進行生物學代謝活動，比如繼續生長子實體，並且釋放孢子體等。但是，如果清洗的時間太長了，也有可能把子實體滅活了，子實體死亡後，在水分充足的情況下，會被細菌，酵母菌等分解並且腐敗。

是否有事。可以看子實體是否色澤發生明顯變化，收取摸一下，是否已經很黏糊糊，如果是，則不要再吃了。

控水之後，自然風乾，放牛皮袋裝好。如果沒有牛皮袋，就用廚房用紙包好，放冰箱冷藏即可這樣不容易變質，也不容易變幹。

泡水香菇過夜沒壞就能吃。

特別是冬天，一晚上的儲存時間一般是不會變質的。只是，注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。