電壓力鍋開蓋收汁功能就不需要蓋鍋蓋了，因為您收汁的時候他也是有熱量的，有熱量鍋蓋蓋上就有壓力會起作用的，所以最好不要蓋鍋蓋兒

不蓋鍋收汁更快，因為鍋蓋是開啟的話就可以讓湯汁內的水分能更好的揮發出去。我們在收汁的時候一般都是使用大火，還可以把適量的澱粉放入水中化開再倒入鍋中加熱，這樣能讓菜餚的湯汁更粘稠。

開蓋收汁是指在烹飪中快要熟的時候開啟鍋蓋進行大火收汁的意思，開蓋收汁是烹飪中比較常用的一個技巧，也是烹飪中最為關鍵的一個環節，透過收汁可以讓做出的美食色澤更佳，同時也能夠讓菜品充分的散發出美味。

把氣閥開啟收汁，高壓鍋煮食物不耗水份，所以開始煮食物時就不要放過多水，掌握好時間水份剛好，要收汁就把鍋蓋開啟，安全第一。

既然有開蓋收汁，肯定是開蓋塊，因為開蓋後，水分迅速流逝，所以開蓋收汁快些

電壓力鍋開蓋收汁快。不開蓋電壓力鍋壓力大水氣蒸發不了，所以很難快的收汁。如果電壓力鍋開蓋收汁鍋中的水份隨著空中，漫漫的湯汁就越來越少了，能很很快的收汁。所以我認為電壓力鍋還是開蓋收汁快比不開蓋收汁要快的多。這是我個人的觀點。

回答問題電壓力鍋開鍋蓋收汁快還是不開蓋收汁快？

那當然是開著蓋收支比較快，把蓋子開啟嗯嗯，力力加在嗯，最大讓他嗯，就儘快的能收掉之比如說你嗯燉東西嗯燉雞嗯燉爛熟了以後把鍋蓋開啟大火就叫他一會兒就把汁收幹了，應該是開個瘦的快