桂魚的產卵期是在6月份。

桂魚一般指鰲花魚，鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是中國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。

鰲花魚（即鱖魚）一般長到3年，體長達到25釐米時即性成熟，繁殖期在6月份。產卵期間，在穩緩的水流中，可看到雄魚追逐著雌魚，雌魚將卵產於水中，雄魚也隨著排出精子，精子和卵子在水中相遇而受精。鰲花魚的卵為浮性卵，但稍重於水，所以可保持在流動的水層中，隨波逐流，並繼續它的發育生長。當水溫在23～25℃時，只需50多個小時，小魚即可破膜而出。

鱖魚農曆五六月份產子。

發物，會引發過敏、腸胃等疾病，會促發炎症、加重病情，有些時候看病時，醫生會囑咐患者少吃發物，那麼，這個發物到底是什麼？哪些食物是發物呢？

什麼是發物

中醫所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。加重新病。在祖國醫學中，認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。

發物的危害

發物的種類多，範圍廣，但從發病機理來看，可分為以下幾種致病危害。

1、激素誘發

如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之後，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之後，道人體的內分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。

2、致敏引發

許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作為過敏原。而引發變態反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。

3、刺激促發

一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。

發物的型別

在現代社會，“發物”的範圍較廣，有的甚至擴大化了。發物主要分為以下幾類：

1、發熱之物

如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發熱，凡陰虛內熱，痰火內盛，津液耗傷者忌之。

2、動氣之物

如比目魚、春芥等多食動氣，凡氣滯諸證忌之。

3、助溼之物

如海鮮、羊脂等，多食助溼生痰，凡脾虛洩瀉者忌之。

4、動血之物

如慈姑、胡椒等多食動血，凡失血諸病忌之。

5、積寒之物

　6、發風之物

　如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發風疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。

哪些食物是發物

根據民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來，常見的發物有

1、蔬菜類

香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2、水果類

桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;

3、肉類

豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;

4、水產類

鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;

最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性溼疹皮炎之類面板病人以及過敏性疾患者，發物忌口更顯得重要。

上面為大家介紹了發物的型別，現在大家應該知道了哪些食物是發物，當身體有炎症或過敏的症狀時，就要少吃這些東西。

1、中醫理論認為 ：‘’ 發物 ‘’極容易誘發病人體內的舊病，繼而增加和加重某種新病的發病率。在祖國醫學中認為 “ 發物” 是 能引起人體陰陽平衡失調 ，從而誘發和加重某些疾病之物。

2 、臨床研究認為 ，凡是病人患病期間所食食物與病人的病症相同，皆可以稱為 ‘’發物 ‘’，也就是說寒性食物誘發和加重寒症，而熱性食物能夠誘發和加重熱症，凡屬上述症狀，皆可認為是‘’發物‘’。

西醫認為 ， ‘’ 發物 ‘’ 的致病原因是 ：動物性發物含有某些激素 ，它很容易使人體內的某些機能亢進或者是代謝紊亂。

‘’ 發物 ‘’的菜類主要有以下。如 ：菠菜和茄 子、韭菜、竹筍、南瓜、萵苣等等；

’發物‘’的水果主要有以下。如：桃子、銀杏、芒果、櫻桃、荔枝等等；

’發物‘’的食品還有蔥、姜、蒜等刺激的食物；

肉類的 ‘’發物 ‘’主要有：牛肉和豬頭肉以及驢肉、羊肉等，這些肉類都是比較明顯的發物；

水產類的發物主要包括鯉魚、鏈魚、鮑魚等等，另外，還有一些海帶以及海藻類的也是屬於發物。

食用菌類的發物有；蘑菇、香菇等，這類食物易致造成動風昇陽，觸發肝陽頭痛和肝風眩暈等宿疾，還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。

總之，其實屬於 ‘’發物 ‘’的食物很多，只有在患病期間的飲食上，多加一些注意就是了。關於 “發物”之說並沒有那麼可怕，只要我們能理解 ‘’發物 ‘’與病症的關係就足可以避免 “發物與病症”之間的衝突。因此，有病時要遵從醫囑，科學合理的搭配飲食就可以胃口安全。

發物，是中國特有的對藥物（包括食物）特性的認識。

發物包括以下方面：

⒈海鮮類。魚蝦，螃蟹，貝類。平時常見的有容易被忽略的食物有，餛飩（蝦皮），海苔（紫菜），泡麵（海鮮味）等。

⒉蘑菇（菌類），各種蘑菇，木耳，容易被忽略的，藥物有靈芝，茯苓，馬葧，食物有火鍋底料，茯苓膏，鹿角菜（瓊脂）。

⒊酒類。不管白酒，紅酒，啤酒，米酒都是發物。常見的有醪糟，藥酒，藿香正氣水，風溼液，金喉健噴霧劑等。

⒋肉類。以羊肉，雞肉為主，還有不常見的動物肉類都屬於發物。包括各種肉製品等。

⒌辛辣臭酪之品。包括辣椒，韭菜，茴香，香菜，大蒜，蔥，這些具有辛發味道的食物。臭豆腐，臭鱖魚等具有臭味的食物。

⒍與疾病反覆有關係的食物。

發物一說，在民間流傳甚廣。中醫大夫會囑咐病人忌食“發物”，理由是“發物”會加重病情。 那麼，究竟什麼是發物？我們生活中的哪些菜屬於發物？

什麼是發物？

已故現代名醫秦伯未指出：“凡能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、大便秘結的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱發物。”因此，簡單地理解，發物就是指那些特別容易誘發舊疾、加重新病的食物，並無固定的種類及範圍。

我們生活中的哪些菜屬於發物？

發物一般可分為六大類：

一為動火發物， 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、滷製品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。

二為動風發物，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等，有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病者不宜吃。

三為助溼發物，如糯米、甜酒、米酒、大棗、肥肉、麵食等，有溼熱病、 黃疸、痢疾等病者忌食。

四為積冷發物，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

五為動血發物，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。

六為滯氣發物， 如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等，積食、諸痛者不宜食。

發物為什麼會誘發舊疾、加重新病？

發物之所以會導致舊病復發或加重病情，可能原因有：一是因為其中的動物性食物含有某些激素，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹，會引起或加重蕁麻疹、溼疹、牛皮癬等頑固性面板病。三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜，極易引起炎症擴散，傷口難以癒合。

腫瘤患者能不能吃發物？

腫瘤晚期患者身體虛弱，營養不良，無力抗邪，則不應一味忌食發物，尤其是禽、畜、魚蝦類等食物，這些血肉有情之品具有扶助正氣、補益五臟的功效，應當根據具體病情適當食用，以免加重營養不良導致疾病惡化。而且，某些“發物”可刺激機體產生激發反應，使機體免疫力被喚醒，促進生理功能的恢復和提高，而有利於腫瘤的防治。因此，腫瘤患者對“發物”之說不要偏聽偏信。

某種食物對於某種疾病是不是發物，要根據患者的具體情況，如病性的不同和體質不同來判斷，所以發物是有分型的，並不能一概而論。

中醫認為，日常的食物發物有六類：

1、動火發物：煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、燒烤食品、油炸食品，這些食物能助熱動火、傷津劫液，因此發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

2、動風發物：蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病者不宜食用。

3、助溼發物：飴糖、糯米、豬肉、麵食等，具有肥甘粘膩之性，患有黃疸、痢疾等疾病者應不宜食用。

4、積冷發物：冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等寒涼明顯的食物，會傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食。

5、動血發物：白酒、生薑、辣椒等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，月經過多、皮下出血、尿血等患者不宜食用。

6、滯氣發物：大豆、芡實、土豆、芋頭、紅薯等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者不宜食用。

另外，有些發物並非針對疾病，而是針對人的體質。比如蝦、螃蟹、帶魚、雞蛋、牛奶、花生等，都含有大量的異蛋白，某些人食用之後會導致過敏。

再比如李子、杏、榴蓮、山竹等水果，人長期大量吃這些水果，體內環境會變得紊亂，極易因此生病。就像民諺所說“桃養人，杏害人，李子樹下埋死人”一樣，都是有科學根據的。

還有，例如葡萄、醋等食物，像潰瘍病、胃酸分泌過多者就不宜食用，因為會加劇症狀，也可以算是發物。

有些人平素低血糖，如果短時間內吃了大量荔枝，就會有危險，所以荔枝就是這類人應該慎食的。

“發物”也是食物，適量食用對絕大多數人並不會造成不良影響，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

所以，既不要視發物於不顧，又不能過度看重發物這個詞，應掌握一定的常識，結合具體情況來判斷。

我回答一下這個問題。哪些菜是發物？一般人有病了正在治療，或者患者做完手術，在治療疾病期間，不少醫生都會囑咐一句“注意飲食，少吃發物”。那麼我們的飲食中都有哪些蔬菜是發物呢？

蔬菜類是發物的有：南瓜、菠菜、薺菜、韭菜、萵苣、竹筍、香椿芽、香菜等；有魚蝦尤其蝦蟹、鵝牛羊狗肉；水果有芒果、荔枝等；廚房裡必備的辣椒、蔥薑蒜、花椒大料、胡椒粉等刺激性氣味的調味料也都是要儘量避免食用的。其它如豆類、薯類等產氣脹氣食物也都要少食，術後病人要禁食。

發物是人們在治療某些疾病時要注意的事項。有些疾病吃了這些發物，會引起舊病復發，比如過敏體質的人吃了青魚、沙丁魚等會引起過敏反應引發胸悶憋氣等。陰虛內熱者避免食用羊肉及辛辣等熱性食材。治療過程中吃發物食品，會影響藥物的治療效果，魚蝦、辛辣等食物會導致手術傷口發炎、紅腫、炎性滲出，不利於傷口癒合恢復。在服中藥期間，最好忌口辛辣寒涼，不然會影響藥物發揮其作用。

發物在中醫古籍中就有大量記載，如《醫學心傳全書》：“毒病忌海鮮、雞、蝦發物”。《本草綱目》：“羊肉大熱，熱病及天行病，瘧疾後，食之必發熱致危”。《隨息居飲食譜》：“鵝，動風發瘡”；雞“多食生熱、動風”；胡椒“動火”；蕎麥“發痼疾”。那麼哪些菜是屬於發物呢？

其實，發物是民間流傳的概念，一直缺乏明確的定義，按照查閱的相關資料，大致可以概括為三類：

1、發物主要指辛熱之物。秦伯未先生在《病人的膳食問題》中提出：“凡能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、大便閉結等芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱‘發物’”。

2、發物指能引起舊疾復發，新病增重的食物。《名揚百科大辭典》認為“發物中醫名詞，指會誘發舊病，加重新病的食物，一般指香菇、冬荀、芥菜等”。

3、發物是指容易長瘡癤或引起某些病變的食物。《現代漢語大詞典》對發物的釋義就是指容易使瘡癤或某些病狀加劇惡化的食物，如魚蝦等。

那日常生活中常見的哪些菜屬於發物呢？

1、具有腥羶味的食物。這一類發物常稱之為“腥發之物”或“腥羶發物”。腥味食物如各種魚類及蝦、蟹、貝殼類等海鮮水產品。羶味食物比如羊肉、狗肉等。

2、辛辣食物。與其辛味的行散、走竄之性有關。比如蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等。

3、還有一類特殊的食物，因象形生髮也被歸於“發物”的範疇。如香菇、蘑菇、竹筍、毛筍、豆芽、絲瓜、韭菜、茄子、芥菜、雪裡紅、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。

文：王浩浩/王傳航

關於發物，主要是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。一般這些食物對於已經患上某些疾病的患者來說是要注意忌口的，發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，我是一名從事白癜風疾病診療近三十年的醫生，白癜風疾病需要忌口的食物也有很多，今天我來為大家講解一下關於飲食中的發物，有哪些是需要注意的！

1、蔬菜類

香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2、水果類

桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;

3、肉類

豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;

4、水產類

鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;

最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性溼疹皮炎之類面板病人以及過敏性疾患者，發物忌口更顯得重要。

人間美食中發物類的食物很多，大多可分為以下6大類:

1、蔬菜類:香菜、香春、葫蘆、韭菜(特別是頭韭)等；

2、肉類:牛羊肉、雞、鴿子、狗肉、豚、鵝等；

3、酒類:白酒、黃酒、啤酒、紅酒、米酒等；

4、磨菇類:木耳、地耳、銀耳、菌子等；

5、海鮮類:李魚、蝦子、帶魚、蝦米、蟹、貝類等；

6、佐料類:辣椒、蒜砣、花椒、姜、蔥、回香等。

除以上發物類食物外，還有些可食用的雖不是發物但會對有些人群也會產生過敏或某些不良反映，它們分別是花及花粉類、豆及豆製品類等，所以也要引起重視和注意。

今天的問題發物菜有哪些？我要是直接了當的說，有香菜，生蔥，生蒜，生薑完事了。大家也不明白，到底什麼是發物。為什麼不能吃？然後再講發物菜有哪些。

下面我先給大家舉例說明什麼是發物：

第一：發物就是指有某些食物吃了會對身體回覆不利，和受傷的地方不容易長口。

比如切菜不小心切到手了，走路滑倒了面板擦傷，這時就需要忌口，不要吃發物菜。避免傷口發炎。這是家庭常識。

書歸正傳接著說：

發物菜最長見的有，1.香菜，也叫《芫荽》2.生蔥3生蒜4.生薑5.葡萄。

海鮮包括，魚，蝦，蟹，海魚。等等。

菸酒，還有很多我就不一一介紹了。

凡是發熱辛辣刺激的都是發物菜。

我不是科班出身，平時總結的經驗分享給大家。

發物：可以理解成“誘發、引發、助發”的食物，如果原來有慢性疾病的人，吃了“發物”，就可能引發原有的慢性病，導致疾病反覆發作。如果身體健康，根據自己的體質情況適量吃些“發物”是無害的。

常見的發物有：

發熱之物：指使人體產生火熱現象的食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物。

這類發物對於熱性體質、陰虛火旺者不適合吃；對於結核病患者以及傷口有炎症的人也不適合；發熱口渴、大便秘結之人不宜信用。對於寒性體質（即陽虛體質）者來說，吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用，有助於驅除體內的寒氣。

發風之物：如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、鵝等易使人生風、疾病擴散、加重面板病變（如蕁麻疹、溼疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。

溼熱之物：影響脾的運化，助溼化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對於脾胃虛弱、痰溼體質的人群，溼熱發物都不適宜多吃。患有溼熱、黃疸、痢疾等疾病應忌食。

一般脾胃虛寒、寒症體質等人群不宜多吃，但是對於實熱體質的人群，冷積發物是比較好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。

發燥之物：使人體產生乾燥津液不足的食物，既具有火熱的性質、又具有傷津液的特徵，如炒乾果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

動血之物：能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、豬肉、白酒等。此類食物多具溫熱性質，易迫血外出，如血熱上衝得衄血、吐血、咯血，或血熱下注的痔瘡、月經過多、血尿等。一般有各種出血性疾病不適合食用。

滯氣之物：如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎麵、莜麵、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，這類發物有滯澀阻氣的作用，不易消化會導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹。特別是對於脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等症狀。

光敏性食物：指那些容易引起日光性皮炎的食物，如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。