麵粉里加鹽放水揉成光滑的麵糰醒1小時、可使麵條有勁道而且不易膿掉。

主料：麵粉調料：食鹽少許、水250g

一、麵粉、鹽。

二、麵粉里加鹽放水揉成光滑的麵糰醒1小時。

三、醒好的麵糰擀成長條切成小段。

四、用制面條機擀麵皮。

五、擀好麵皮後再擀成麵條。

六、這是擀好的麵條。

七、為了防上粘連可放少許麵粉拌勻、即完成。

你好，可以撒點澱粉，筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。

1.調配即可。按麵粉的吸水性不同,再適量調整。

2.可以在壓麵條時適度新增一點麵粉,抹在表面,不沾又方便。

3.可以用一個小風扇,對著出面條的地方慢慢吹,這樣麵條的水分會蒸發一些,不那麼粘連

4.麵條壓好之後,撒一些麵粉用手抖一下,讓麵條表面充分沾滿面粉,這樣儲存麵條也不會粘連

和麵時放雞蛋，鹽，筋道耐煮

小蘇打和澱粉。。。。

壓鮮麵條放鹽和食用鹼柔軟耐煮

壓鮮麵條的時候放一些小蘇打和鹽 這樣在煮麵條的時候煮出來的口感比較柔軟 而且比較耐煮 。做鮮麵條用拉麵劑超範圍！筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。

答，關於在壓麵條的時候要放什麼東西能夠讓麵條吃起來柔軟耐煮呢讓我們一起去看看吧！

一般情況下在我們做麵條的時候是要放鹽巴和小蘇打的，放這兩樣東西都是要按一定的比例才行的。放鹽就能使麵條耐煮，小蘇打能夠使麵條柔軟的。

壓麵條最好用高筋粉(精麵粉壓出來的麵條有筋道，當然普通麵條也一樣可以壓麵條，壓的好了也有筋道，但如果用普通粉壓麵條時打上雞蛋，壓好的麵條那才叫好吃呢，爽滑，筋道，又有彈性，另外壓麵條時放點鹽也是為了增加麵條的筋道，方法多種多樣。