可以選擇市場能買到的白酒，一般選擇38°、42°、45°白酒泡大蒜的神奇功效大蒜是人體的“清道夫”，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化;清暑熱引起的疲勞，健胃強精，利尿解毒殺菌的作用，浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。白酒泡大蒜有減輕腦血栓、手臂麻木的症狀。每天吃8瓣用60度白酒泡過半個月的大蒜，每天喝一小盅泡過大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4個月後，頭昏腦漲及手臂麻木的症狀會明顯減輕，服用5個月後，就連輕微的腦血栓都好了。白酒泡大蒜的方法：

1、大蒜100克去皮、洗淨、切片，放進酒瓶。

2、裝貯白酒。

3、將瓶蓋蓋緊，避光貯藏。

高庋白酒是食道癌的原兇，大蒜泡高庋酒，一般，大蒜就沒有什麼有效成份了，但高庋白酒對口腔，咽喉，食道粘膜有強列的刺激作用，久而久之，造成這些部位的細胞突變，增生。量變成質變，而至這些部位癌變。

當然，高庋白酒也易換害肝細胞和肝臟的解毒功能，導致脂肪肝，酒精肝，最後成為肝硬化，肝癌。

生命是自己的，莫讓不良嗜好要了你金貴的生命！

可以，但是最好多用清水清洗幾次，或者灌滿水，浸泡兩三天，水倒掉就可以用了，幾乎沒有酒味，不會影響臘八蒜的醃製。

可以的，白酒能夠起到消毒殺菌防黴的作用，不喜歡酒味的，可以把白酒控乾淨就行了。把大蒜剝去外皮，泡在醋內，大約七天左右，蒜瓣就由白色變為綠色，酸辣適口，所以又稱：翡翠蒜。注意選用沒有發芽的，沒有外傷的，有人說有傷的要用刀子切去，實際上用刀子削了以後的蒜瓣經過醋泡後口感大打折扣的。

今生有緣友:放過白酒的瓶子更乾淨又衛生，酒精本身就有下菌的效果。即使有殘留的酒存在.淹出的臘八蒜更香更美！我每年醃臘八蒜時還故意給裡邊加一點白酒哩。

盛過白酒的玻璃瓶醃臘八蒜完全可以，就算有酒味也不影響的，大家有木有做過醬黃瓜，其中的配料除了姜蒜和黃瓜尖椒，糖，鹽，醬油和料油之外最提味道的就是白酒，非要放上一點點白酒才會出來很好的味道，所以說白酒可以提味兒，結論是放心用。

泡大蒜酒，我選擇把大蒜洗淨，晾乾，然後切片，泡這樣大蒜可以完全的釋放，效果會更好

大蒜泡酒時需要準備新鮮大蒜500克，白酒2千克白砂糖250克，把準備好的新鮮大蒜去掉外皮以後洗淨晾乾水分，然後放到乾淨的無油無水的面板上用刀拍碎，然後把它放到乾淨的玻璃瓶中，加入準備好的白糖調勻，隨後放入準備好的白酒秘方以後搖勻浸泡2~3個月，那時就能得到泡好的大蒜酒。所以用蒜泥好。