洗淨，焯水，在放入鍋里加涼水，在加所需要的輔料，水開後小火慢燉1～2小時就好

1.大骨立即給一剁二塊。回家用冷水侵泡，泡流血水

2.將其放進鍋內，新增一定量的冷水

3.放進蔥段、生薑片、八角茴香、八角熬煮

冰凍豬骨焯水然後燉煮幾個小時

豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨

步驟 2

洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少

步驟 3

大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去

步驟 4

熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火

步驟 5

用濾網過濾掉蔥姜碎骨

步驟 6

裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩週之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒

做法

將做法儲存到手機



1/6 將豬骨放入鍋中，加適量水置蓋過豬骨



2/6 用小火慢慢加溫(水不用滾)約10~20分



3/6 加溫後水會呈現血紅色的混濁狀，將水倒掉,並將豬骨沖洗乾淨



4/6 沖洗過的豬骨,再次加入適量的水蓋過豬骨，放入電鍋中燉煮至跳起



5/6 煮好後放涼可直接分裝成高湯備用，或是直接加入喜歡的蔬菜(在這裡是放入玉米.高麗菜.洋蔥.蔥段)



6/6 煮好後加入適量鹽巴和胡椒,就是好喝的蔬菜湯了

小貼士

1~3步驟是要去除豬的腥味，之後可放入電鍋直接燉煮為高湯，完成後請放涼後再分裝,豬油會浮在湯的表面上，冷凍後很好去除。