紅曲是用米做的。不是辣椒

紅曲紅不是辣椒，是有醫療保健的著色劑。

紅曲紅在古代是非常偉大的一種發明，宋朝的時候就有記載把紅曲紅作為藥物和食用輔料，元朝就開始用紅曲紅治病救人。長期以資料顯示，紅區對人們的健康沒有任何副作用，存在一定的穩定性。有很好的保健功效。

　　紅曲紅作為一種色調自然鮮亮，而且安全、穩定，具有一定醫療保健功效的著色劑，已廣泛應用於食品(肉製品、豆製品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫藥、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，對提高產品檔次，效果十分理想。近年來，日本發明了許多紅曲色素應用方面的專利，有望開發紅曲紅新的應用領域。

不是

紅曲紅是紅曲色素。是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲黴的深層培養液中提取、結晶、精製得到的產物。

紅曲紅是以秈米為原料，採用現代生物工程技術分離出優質的紅曲黴菌經液體深層發酵精製而成，是一種純天然、安全性高、有益於人體健康的食品新增劑