大蔥需要育苗移栽。大蔥在每年秋季的白露節氣過後育苗，過早會發生抽薹現象，來年春末夏初移栽。栽植常採用挖溝的方法，將蔥苗排在溝內，結合生長陸續培土。

韭菜育苗時間較寬鬆，少量種植也可以直播，但要採用條播的形式。移栽多采用一行一行的形式，亦有小面積採用一叢一叢栽培形式的，以方便採割大蔥一年四季都可以種植，春天選擇在早春時分進行種植，早晚各澆水一次，在澆灌後撒點氮肥;夏種時間在6～7月之間，種植時注意遮陰;秋天在10月份左右種植，注意植株生長環境溼度;冬季一般在12月份上旬種植，注意做防寒處理。

1.選好品種是關鍵韭菜根莖粗細，葉子寬窄，大蔥蔥白長短，產量高低等，與品種有直接的關係，目前長勢粗壯，產量較高的大蔥品種有：中華巨蔥、章丘大蔥等，在示範田裡，畝產高達2萬斤。韭菜品種有：韭霸、雪韭等，年畝產鮮韭菜高達4萬斤。

2.

加強水肥管理韭菜和大蔥生長最旺盛的時候是在春季和秋季，白露節前後正值秋季最好的時候，大蔥進入蔥白生長關鍵期，韭菜處於旺盛生長階段，應加強水肥管理，及時進行追肥、澆水、培土，大蔥應結合培土進行追肥，肥料以速效氮肥為主，搭配速效鉀肥，並及時進行澆水，不讓土壤過幹或過溼，促進蔥白快速發育生長。而對於韭菜，白露節過後，是養根促長的重要時期，每割完一茬韭菜，等3天后及時在上面覆蓋一層發酵腐熟的有機肥，如果有草木灰混合在有機肥裡則更好。

3.

保護葉片，促進生長，增加產量種植韭菜和大蔥光靠施肥、澆水和普通管理是不夠的，尤其是到了秋季，由於受環境、氣候、管理和本身生長因素，大蔥和韭菜最容易發生黃葉、幹尖、病蟲害以及生長不良等各種自然現象，這個時候光靠施肥、澆水是難以解決的，唯一的方法就是保護好葉片促進其生長。

蔥的話，買點種子撒到土裡面就好了，韭菜也是這樣種。

育苗大蔥幼苗期長，為縮短佔地時間，一般均行育苗移栽。

（1）播種：苗床應選擇肥沃疏鬆的沙壤土，施足積肥，淺耕細耕細耙，整平做畦，開溝條播或撒播。大蔥種子壽命短，播種宜用當年新子，667平方米播種量3～4千克。播前浸種催芽，667平方米苗床所育秧苗可栽植0.5～0.6公頃。

大蔥以秋播為主，亦可春播。越冬前的幼苗生長期控制在40～50天之間，使幼苗具有2～3片真葉，株高在10釐米左右，徑粗0.4釐米以下，避免或減少先期抽苔，又不致受凍死苗。

（2）苗期管理：越冬前應控制水肥，防止秧苗過大或徒長，土壤開始結凍時，澆足凍水，結合追肥。高寒地區為防寒保墒，在澆凍水的基礎上，再覆蓋1～2釐米的馬糞圈肥，有利於幼苗安全越冬。葉片發黃，返青後適時澆返青水。結合灌水追肥，促進幼苗生長。從返青到定植，追肥2～3次，及時除草間苗，淘汰弱苗、病苗，隨著氣溫升高生長加快，增加灌水次數和灌水量。定植前10天停止灌水，進行幼苗鍛鍊以利緩苗，定植前1～2天灌水潤畦，便於起苗。

2.定植大蔥定植時間，一般在芒種到小暑之間。定植越晚，蔥白形成期越短、產量越低。同時定植過晚秧苗易徒長，栽後天氣熱不易緩苗。

定植前，667平方米施腐熟豬糞2.5噸、底肥二銨20千克，深翻土地使土肥充分混合，按50～60釐米的行距開好溝，溝深30釐米，溝寬15釐米，溝內集中施入腐熟糞乾和過磷酸鈣，再將溝底刨松，而後定植。

株距5～6釐米，667平方米栽植2～3萬株，用蔥秧250～300千克，栽時選苗分級，分別栽植，大苗稍稀，小苗略密。

大蔥定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不發苗，過淺降低蔥白長度。栽時溝內灌水，按株距插秧，使蔥葉著生方向與行向垂直。

韭菜選擇在每年春季的3~4月或者秋季的9~10月進行種植最佳。2、土壤:選擇疏鬆、肥沃、透氣、排水性好的微酸性土壤。3、選種:選擇健康、飽滿的韭菜種子,放入清水中浸泡8~12小時。4、栽種:將處理好的種子撒播到土壤中,覆蓋一層薄土,適量澆水即可。