古代發酵的果酒度數僅僅相對於現在的啤酒，基本在十度以下。

早期古人釀酒，都是用五穀或者果子來釀酒的，釀出來的果酒有點類似現在的葡萄酒。中國古代的酒有個共同的特點,就是這些酒的度數都不高,根據文獻記載,在元朝以前,古人濾酒主要使用的還是壓榨法...古代的米酒有多少度?度數最多不高過二十 ; 大多是十度以下的米酒 , 發酵後就過濾而得,像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的。古代的酒度數不高,一般在十幾度左右,最高不高於二十度,沒有現代的酒度數那麼高。

1、古代發酵酒度數僅僅相對於現在我們的啤酒，基本在十度以下。

2、早期古人釀酒，都是用五穀或者果子來釀酒的，所以釀出來的酒有點類似我們現在的葡萄酒。

3、早期的酒相當於醪糟，醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。中國的釀酒文化和歷史非常的悠久，考古專家曾經出土過距今有5000多年曆史的釀酒器具，也就是說黃帝時期，夏禹時期，就存在著釀酒這個行業

唐朝不流行白酒。唐人詩詞中多出現燒酒一詞，該燒酒是指顏色發紅的酒，不是蒸餾酒。唐朝主要是米酒、葡萄酒還有發酵後只壓榨不蒸餾的清酒，而且度數也非常低，都在3--15度之間。