食材清單

澳洲牛肉 、 當歸 、 紅棗 、 黨參 、 黃芪 、 鹽

烹飪步驟

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將當歸、紅棗、***參、黃芪清洗乾淨後放入容器裡，加水浸泡一小時左右；

2/4

將藥材從浸泡的水裡撈出，裝入煲湯袋（魚袋）裡，捆緊袋口、繼續浸泡；

3/4

將牛肉(選牛筋和牛腩各佔一半為宜)清洗乾淨，與涼水一起放入高壓鍋中燒開、撇去浮沫；

最後一步

藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋，上蓋繼續煮，待鍋出氣後大火煮二十分鐘，改中火煮二十分鐘。

小貼士

煲燙袋會令藥材在出鍋時完好無損，湯汁色清有味，在大型超市及淘寶均可買到

食材：牛肉200公克，當歸20公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

做法

1.將牛肉切碎，汆燙沖洗後備用；蛋白打散備用。

2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。

3.轉小火，以太白粉勾芡，最後加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。

當歸牛肉湯的製作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 輔料：當歸40克,棗（幹）60克, 調料：鹽3克 當歸牛肉湯的做法：

1.牛肉洗淨，切塊；

2.當歸，紅棗(去核)洗淨；

3.全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；

4.用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。 豬腦湯 材料：豬腦500g、天麻15g、桂圓數個，薑片 做法： 1。豬腦洗淨，剝掉血絲。 2。把所有的材料放下盅內，加入約500ml水，蓋蓋，燉2--3小時，再加適量的鹽即可。 沙縣小吃中的烏雞滋補湯 烏雞湯的做法