（1）碘酸鉀受熱見光易分解，所以加碘鹽不能長時間燉炒，且應避熱、避光儲存，答：碘酸鉀受熱見光易分解；（2）加碘鹽中KIO的含量為52mg．kg，每千克加碘鹽中KIO的物質的量n===2.43×10 mol，碘的質量m=nM=2.43×10 mol×127g/mol=0.031g，答：每千克加碘鹽中KIO的物質的量是2.43×10 mol，碘的質量是0.031g；（3）每天食用6.0g這種加碘鹽，含有碘酸鉀的質量是=0.312mg，含有碘元素的質量是：0.312mg××100%=0.185mg，界於0.15～0.20mg範圍內，所以可以滿足人體需要，答：成人每天食用6.0g這種加碘鹽能獲得所需要的碘．

現在的食用鹽多為碘鹽。

變黃，是由於鹽中新增的碘劑被(氧化)還原為遊離碘析出所致，當遊離碘含量較少時，顯微黃色，遊離碘含量較高時，顯微紅色，並伴隨輕微的碘味。但這種所謂的“紅鹽”、“黃鹽”置於空氣中敞放時，顏色會逐漸消失，恢復鹽本身的白色，這是碘的“昇華”特性。最好不要吃了。