原料：白蘿蔔1000g、黃豆300g、小米辣100g、綠線椒50g、生薑、大蒜、生抽、米醋、白糖、鹽、胡椒粉、乾紅椒、桂皮、八角、花椒粒、油各適量。

做法步驟：

1、黃豆提前一晚上泡好，泡好的黃豆胖乎乎的。鍋中加水，上汽後將黃豆蒸15分鐘。

2、準備一個白蘿蔔洗乾淨去掉兩面的蒂。叉子在上面叉上眼，方便入味。將蘿蔔從中間切開（蘿蔔不用去皮）。

3、見面墊上筷子。將蘿蔔切成中間不分開的薄片。將切好的蘿蔔放在一個大盆裡，加一大勺白糖用手將蘿蔔的全身都按摩到。

4、用刀兩三片一組切開醃製半小時。醃製好的蘿蔔用手擠出裡面的水分。青紅椒切成小段，生薑和大蒜切片。

5、準備花椒粒，紅辣椒，桂皮和八角。鍋中倒油，爆香所有調料。裡面加100克生抽和50克米醋，一大勺鹽和一勺胡椒粉燒開晾涼。

6、將醃好的蘿蔔，黃豆，青紅椒，大蒜和生薑片放到一個大盆裡。

7、將晾涼後的料汁到進去帶上一次性手套抓拌均勻，醃製一小時，每隔半小時抓拌一次會更加入味。