花生米用清水稍微清洗一下，洗去表面的灰塵。然後濾掉水。

加半湯匙白酒。這個是以前我媽炸花生米時，喜歡加一點白酒，說炸出來的花生更香酥。實在沒有，不加也行，感覺也不會有很大影響。

再加1小勺鹽。花生烤好後感覺有點鹹了，可以根據自己的口味適當減一點鹽。

加一點五香粉。五香花生嘛，當然少不了五香味。因為是簡易做法，所以直接用的五香粉，用香料什麼的來煮，就太費事了。

加一點辣椒粉。最後只是有一點微微的辣味，不辣的，有這個會更好吃一點。

將所有調料拌勻，醃製十幾分鍾，至半小時足夠。

在空氣炸鍋的炸籃裡鋪一層錫紙或油紙，然後將花生米撥入，扒平，儘量不要重疊。注意，盆子裡的水不要倒進去，不然影響烤乾時間。180度先烤5分鐘。時間和溫度供參考，因為每個人的機器不一樣哦。

5分鐘後，將炸籃取出，晃動幾下，用筷子將所有花生米翻動一下，這樣花生才會烤得均勻。然後再烤3-5分鐘，數量多就多烤一會。注意，時間不要太久，防止烤糊了

烤好之後，只要錫紙上是乾爽的，沒有水分，花生表面的皮大部分爆開，就基本差不多了。不過花生米熱的時候還是潮潮的，要全部涼透了，花生米才是酥脆的。

空氣炸鍋墊上錫紙，鋪上花生米，160度15分鐘。翻下，然後150度10分鐘。

手捏下花生米，皮輕鬆掉了就是好了。

(如果怕糊了可以先150度10分鐘，接著在150度15分鐘。

涼了後嚐嚐，涼了就脆了，如果還沒有脆可以在接著烤幾分鐘），做好後趁熱撒上鹽就是一款下酒的小菜，酥脆噴香。