可以啊，茄子要大油大鹽才好吃，鴨心要用寬油爆過喲。

可以的，可以做成老鴨燉茄子食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：老鴨 一隻、茄子 100克、生薑 3片、紅幹椒 5個、蔥 5棵、老抽 1湯匙、生抽 2湯匙。

1、鴨子去掉內臟洗乾淨。

2、然後把鴨子切塊焯水，焯水後撈出洗淨。

3、接著把茄子切塊，水中浸泡5分鐘。

4、鍋內放油加熱，放入鴨肉翻炒。

5、然後放入撈出，生抽，辣椒，生薑，蔥段，水，煮20分鐘。

6、鍋內放入茄子，繼續燉。

7、放鹽拌勻。

8、拌勻盛出，撒上蔥花，這樣就做好了。

對於高脂血症患者來說，以下幾類食物要少吃或不吃：

1、含飽和脂肪酸高的食物，比如肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、豬油、黃油等。這些食物的攝入會增加血液中的脂肪含量，不利於控制血脂。

2、含糖量高的食物，比如葡萄糖、白糖以及紅糖等。

3、含鹽量高的食物，比如鹹菜、臘肉等。

4、動物內臟。

高脂血症患者飲食注意事項如下：1、建議患者以低鹽、低脂、清淡飲食為主：2、高脂肪食物攝入過多會造成血脂水平過高，建議限制食用過多動物內臟、蛋黃、堅果等食物；3、攝入過多和體內合成過多會造成血脂水平過高，控制飲食，不能過飽，限制食用過多高糖食物和膽固醇水平高的食物，並加強運動。

我是醫心雕龍，一名臨床醫生，這個問題我來回答！高血脂又稱高脂血症或血脂異常，通常是指血液中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等異常的情況。

血脂過高的危害很大，首先可以導致血管硬化，比如動脈粥樣硬化，心腦血管意外、血流不暢等。其次可以導致血管栓塞，長期血脂偏高容易形成血管栓塞，阻礙血流執行，並且阻塞的栓子還有脫落阻塞其它臟器的可能。此外，血脂過高還會引起高血壓、胰腺炎、膽結石、糖尿病等繼發疾病。

高血脂的人哪些食物不能碰？

1、脂肪：高血脂的人一定要控制脂肪的攝入量，尤其是動物性的脂肪，比如豬油、黃油、肥牛、肥羊等。

2、膽固醇：同樣高血脂的患者也要限制膽固醇的攝入，切記少吃含膽固醇高的食物，比如雞蛋黃、動物內臟等。

3、糖類：人體內血脂的形成除了食物攝入外，另一個途徑是內源性生成，比如一些糖類等碳水化合物可以生成血脂，所以高血脂的人應限制甜食的攝入，最好不要多吃富含糖和碳水化合物的食物。

4、酒水：現在的酒水大多采用食物釀製，裡面同樣含有較高的熱量，多喝酒同樣會升高血脂，並且酒精刺激人體也會升高血脂。

如何才能降低血脂？

降低血脂最好的辦法是飲食控制，飲食療法是控制各種高血脂的基礎辦法，所以血脂偏高的人，首先要調整自己的飲食結構，建議：

減少脂肪，膽固醇類食物的攝入減少糖類的攝入多吃富含維生素，纖維素的新鮮水果和蔬菜多補充一些優質的蛋白質少喝酒多運動養成良好的生活習慣

高脂血症是血漿中某一類或幾類脂蛋白水平升高的表現，這說明高脂血症是一項總稱，它主要包含於四項脂蛋白，如甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白以及低密度脂蛋白。而對高脂血症來說，這四項中有可能是一項升高，也有可能是兩項、三項都高，所以目前針對高脂血症分為3種類型：即高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、以及混合型高脂血症。在對待各類高血脂的飲食方面也略有不同。並不是籠統對待。

但總的來說，調整飲食和改善生活方式是各種高脂血症的基礎，尤其是對原發性高脂血症患者，更應該注意飲食治療。飲食治療能降低血漿膽固醇，還可以提高藥物的療效，可以改善糖耐量也可以回覆胰島素功能和有助於減體重。

既然說道飲食治療了，那肯定就會有食物的選擇，生活中很多人，覺得得了高血脂，很多的食物就不能再吃了，我們來看看哪些食物需要嚴格限制，哪些食物不需要限制。

1、如果是膽固醇高，就需要嚴格限制膽固醇的攝入。（<300mg/d）如果是病程到了中度和中度，膽固醇的攝入量再<200mg/d。

需要禁食的食物：肥肉葷油、動物內臟、人造黃油、奶油點心等

2、高甘油三酯，是需要嚴格限制碳水化合物的攝入比例，應該保持在（50%-60%）

3、膽固醇和甘油三酯都高的，以上都需要嚴格限制

從以上可以看出，高脂血症患者，在飲食上嚴格限制的主要是富含膽固醇的食物以及糖的攝入量。

高血脂膳食要求：

對於高血脂患者來說，也不是隻吃素，不敢吃葷，如果飲食中一點動物性食物都不吃，反而對血脂的控制不利，很多隻吃素食的人群也得了高血脂，就是因為血脂中是需要脂蛋白作為載運功能的。所以說，高血脂患者，除了以上禁吃的食物，在飲食中還要注意食物多樣化，粗細搭配，多吃蔬果和奶類以及豆類，適量吃一些魚、禽、蛋、瘦肉，多吃水產品尤其是深海魚，清淡少鹽，多飲茶，保持能量攝入，增加運動，避免超重和肥胖，這才是硬道理。

高血脂在我們生活中十分常見，與高血壓、糖尿病一起並稱為“三高”，引起高血脂的原因眾多，包括遺傳、環境因素等，對於已有高血脂的患者，大家應積極就醫，在醫生指導下進行規範化治療，以穩定控制血脂，減少併發症發生，提高生活質量。

高血脂包括單純高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥和混合型高脂血症，其中高甘油三酯血癥的發生主要與飲食有關，而高膽固醇血癥則主要是與機體代謝異常相關，當然，飲食對於膽固醇升高也有一定的影響。

對於已有高血脂的人群，大家在日常飲食中應注意清淡為宜，少吃高脂肪、高膽固醇和高糖飲食，常見的如肥肉、魚子、動物內臟、肉湯、巧克力、奶油、西式糕點等，鼓勵大家多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧。

高血脂患者在日常生活中還應注意限制飲酒，不飲酒最好，難以戒酒者應嚴格限制量和頻率；要適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進，避免久坐不動；也要控制體重，肥胖者注意減肥；要積極治療糖尿病等基礎疾病；也要謹慎使用糖皮質激素。對於生活方式干預效果差的患者，可考慮使用降血脂藥物，以穩定控制病情，減少併發症發生。

高血脂的人群高脂食物碰不得，還有兩類食物也警惕。

高脂食物

高脂食物，可不止裡面放了很多油的菜，還包括：

各種肉類的肥肉、五花肉動物的內臟，尤其是腦花、肝臟、大腸等油炸食物，如炸雞、酥肉、炸薯條、薯片等高糖食物

不能吃肥肉，那我吃多吃點甜食可以吧。不可以！

身體在進食過多的糖分時，為了及時把血糖降下來，會分泌胰島素促進糖原和脂肪的合成，以達到降血糖的效果，長期能量攝入過量或攝入高糖食物，也會導致體內脂肪蓄積越來越多。因此，高血脂的人群也需要適當的控制能量的攝入，不能攝入過多的主食，尤其是高糖食物，例如奶油蛋糕、糖果、甜品等。

低質量的油脂

動物油脂中的飽和脂肪酸會增加心血管疾病的發生，反式脂肪酸會增加冠心病、腫瘤以及2型糖尿病等疾病的患病風險。因此，要少吃豬油、牛油等葷油，儘量不選擇新增氫化植物油的產品，例如植物黃油、植物奶油，或用植物黃油、植物奶油製作而成的糕點。

總結一下，高血脂的人群高脂食物碰不得，高糖和含質量差的油脂食物也警惕。

千萬不能“碰”這5種食物，小心血糖飈上去，一發不可收拾

現在居民生活水平提高，大魚大肉每頓都有，可高血脂和高血糖的人飲食方面就要特別注意了，很多食物都有助於高血糖的控制，但生活中很多食物也容易加重高血糖高血脂。

今天與大家分享一些糖尿病要少吃的食物，幫助我們在生活中更好的控穩血糖，以下5種食物要少吃。

因此，吃水果的時候儘量選擇低升糖指數的水果，一些高糖水果儘量少吃，例如，棗、香蕉、菠蘿、龍眼、荔枝、葡萄以及葡萄乾等其他含糖量比較高的水果，如果常吃這些含糖量很高的水果，勢必會加重自己的病情。

少吃單純的白粥

白粥看起來很清淡，但是升糖指數卻很高，尤其是煮得比較軟爛的白粥，因此無論是白粥還是糯米粥，都不建議糖友們大量食用，如果實在想喝粥的話，建議搭配一些新鮮的蔬菜和肉類，避免單純的只喝白粥。

少喝酒精飲品

糖尿病人若長期喝酒容易加重肝腎代謝負擔，因為本身降糖藥物就是需要肝腎代謝的，因此糖友們要注重肝腎的保護，推薦戒酒。飲品的話推薦糖友喝白開水就可，如果覺得白開水索然無味，可以喝一些淡茶水，也是不錯的飲品，利於糖友的血糖控制。

少吃甜品

日常生活種甜品一定得少吃，無論是糖尿病朋友還是想要預防糖尿病的人群，都應該少食這類食物。因為食物中含有大量的糖分，會直接影響血糖濃度，對病情非常不利。

如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、蜜餞、各種果汁、甜飲料以及糖制的各種糕點等，一定要少吃這類食物。

少吃高鹽食物

日常也要減少含鹽量高的食物攝取，包括酸菜、鹹菜、臘肉等。高鈉飲食會增加糖尿病患者身體內的血容量，誘發高血壓，增加心臟的負擔，還可能引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病併發症，因此糖尿病人一定要控鹽，每日攝入小於6g。

另外，糖尿病患者同時容易合併高脂血症，所以也應限制高膽固醇食物的攝入，因為高血脂也是引起糖尿病患者發生多種慢性併發症的因素之一。含膽固醇高的食物如動物油、黃油、肥肉、動物內臟、肥肉、蛋黃，大部分的油炸食品等，儘量控制攝入量。本文由內分泌科醫生肖瀟雨，營養師龍溪稽核

高脂血症是一種常見病多發病，為了很好的控制血脂，有很多食物都是不能吃的。

1、糯米

糯米的熱量很高，多吃的話容易引起肥胖，不利於高脂血症患者體重的控制。過多的能量還會轉化成脂肪儲存在體內。

2、豬腦、豬肝、豬大腸等內臟

這些動物內臟的膽固醇含量比較高，食用後會增加血液中膽固醇水平。

3、雞肉

雞肉中含有大量的飽和脂肪酸，可以升高血液中的低密度脂蛋白，使其堆積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化、引發心腦血管疾病等。

4、臘肉

臘肉大多是用五花肉製成的，脂肪和熱量都是很高的，食用後容易引起高血壓、高血脂、肥胖，動脈粥樣硬化等等。

5、魚子

魚子中膽固醇含量較高，不但可以升高血清膽固醇水平，還可以升高低密度脂蛋白誘發動脈粥樣的發生，提高心腦血管疾病的發病率。

6、白酒

酒精可以抑制體內的脂蛋白脂肪酶，促使甘油三酯升高，加速動脈粥樣硬化。

7、豬油

豬油中的飽和脂肪酸和膽固醇水平都是很高的，高血脂患者吃了容易增加動脈硬化和心腦血管疾病的發病率。

8、咖啡

咖啡豆裡面的咖啡白脂肪等物質可以升高血清膽固醇、低密底脂蛋白和甘油三酯的水平，從而升高人體血脂。

9、榴蓮、柚子、椰子

榴蓮和椰子含糖量比較高，過度的糖攝入會在體內轉化成甘油三酯，升高血脂。榴蓮還是高脂水果，含有大量的飽和脂肪酸，多吃會升高體內的總膽固醇水平，加重高血脂病情。

柚子中含有一種酶抑制劑，對於藥物的代謝有干擾，讓血液中的藥物水平增高。

高脂血症患者在服用降脂藥的同時吃柚子，相當於服用了過量的降脂藥。

高血脂如果長期不重視，就會在血管內壁堆積更多的類脂質物質，也就是老百姓說的血管垃圾，久而久之就會形成血管斑塊，導致血管狹窄，進而引起缺血，引發心腦血管疾病，引發心梗腦梗。

總有很多高血脂的人，問我：那是不是以後不能吃肉了？

當然不是這麼簡單！

一、什麼是高血脂

血脂包括：總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯；其中高密度脂蛋白膽固醇是好血脂，高一點比較好，不算高血脂。

其餘三項總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯等等屬於壞血脂，當這三項血脂升高後，就是高血脂。

二、高血脂有什麼症狀

高血脂會導致什麼不舒服嗎啊？在醫院總能遇到很多高血脂的患者，他們說不疼不癢幹嘛還得控制。其實三高都有這個特點，就是大部分三高初期沒有症狀，沒有任何不舒服。但這不代表沒有危害，任何三高都要重視，高血脂大部分人沒有症狀，只有少部分人可能會頭暈、昏昏沉沉、記憶力下降等等不適。長期高血脂最終發生心腦血管疾病，那時候就是心腦血管疾病的症狀了。

三、高血脂千萬不能吃什麼

當發現高血脂的時候，確實要嚴格控制飲食，因為不健康飲食是導致高血脂的一個主要原因。如果高血脂後，還不健康飲食，那麼會加重高血脂，加重動脈粥樣硬化。但是健康飲食，並不是說絕對不能吃，如果說絕對不能吃，那就是喝酒，因為喝酒會導致甘油三酯，且高甘油三酯後，喝酒也會引起急性胰腺炎。所以高血脂千萬別喝酒，更別錯誤的認為喝酒會活血化瘀降血脂，這是謠言。

對於具體的飲食，有一些是必須嚴格控制的，比如肥肉、油炸、內臟、含糖碳酸飲料、油酥品等等這些食物要嚴格控制，儘量不吃。有些食物要適當減少，比如精細糧要適當減少，豬牛羊等紅肉適當減少。

在這個基礎上，增加蔬菜、水果的比例，適當增加粗糧雜糧的比例；肉類以魚肉、禽類等為主，適當增加一點奶製品、堅果等等。

這是高血脂的一個整體的飲食原則。

四、要不要吃藥，吃什麼藥

健康飲食是高血脂的基礎，但並不是所有的高血脂經過健康飲食都能恢復正常。有部分高血脂患者，尤其是高膽固醇患者，低密度脂蛋白膽固醇升高的患者，即使透過健康飲食，血脂也無法達標，那麼就需要加一點他汀類降脂藥。

如果甘油三酯高於5.6，建議加一點貝特類降脂藥，因為這時候容易誘發急性胰腺炎。

總之高血脂，千萬不能碰酒，其他食物，沒有說千萬不能碰，但要注重比例！

有高血脂的人千萬不能碰哪些食物？估計很多血脂升高的朋友都有類似的疑問。張大夫自己在門診上也常常被患者問起這個問題。其實，說實話，大家認識這個問題真的不能太過於絕對，不能說有些朋友血脂升高了，遇到某些事物就一口都不能吃了。其實即使是血脂升高的人，有些事物也是可以吃的，但是關鍵問題就是注意吃的適量的一個問題。那麼，到底哪些食物高血脂的人要注意適量吃呢？今天張大夫就給大家說一說。

1、富含飽和脂肪酸的食物

其實一提到飽和脂肪酸，可能很多人還不清楚它到底是什麼？其實，飽和脂肪酸其實就是指沒有雙鍵的脂肪酸。這麼說可能比較艱澀難懂，說的更加通俗一點，飽和脂肪酸就是常溫下呈固態的肥油，其中以牲畜類動物油脂富含更多的飽和脂肪酸。比如說豬、牛、羊的白肉和油脂，就富含更多的飽和脂肪酸。

其實，說到這裡，咱們中國的很多傳統美食都是富含飽和脂肪酸的，比如說滷煮、羊雜湯、牛雜湯、羊肉湯、牛肉湯、羊腸子湯、豬頭肉、火鍋等等，都是飽和脂肪酸含量很高的食物。

之所以讓大家少吃這類食物，主要原因是因為飽和脂肪酸吃多了，直接結果升高甘油三酯，間接結果是升高膽固醇，可以說飽和脂肪酸的確是容易讓大家升高的血脂更加難控制，對於高脂血症患者來說，一定要注意少吃富含飽和脂肪酸的食物。

2、富含反式脂肪酸的食物

說到反式脂肪酸，很多人可能也不知道它是什麼。但是，如果告訴大家反式脂肪酸廣泛存在於糕點、蛋糕、各種小零食中的時候，你可能對它就不陌生。其實，反式脂肪酸是與植物性食物中自然存在的不飽和脂肪酸不同，它主要來自於部分氫化的植物油。這種反式脂肪酸吃多了，會大幅度升高人類發生心腦血管疾病的風險，大家一定要注意少吃。

3、富含膽固醇的食物

富含膽固醇的食物大家更加熟悉，比如說雞蛋蛋黃、魚子、某些海鮮、動物內臟等等。其實，富含膽固醇的食物會讓雜食類動物覺得很好吃，所以一般雜食類動物都愛吃這類食物，這其中就包括人類。而富含膽固醇的食物吃多了之後，最明顯的不良作用就是升高血液中的膽固醇水平。而升高的膽固醇又會讓人類發生心腦血管疾病的風險升高。所以說，無論是誰，平時對於高膽固醇含量的食物都要注意少吃，適量吃。

一般說來，一個普通健康人每天膽固醇的攝入量儘量控制在100-300mg，不要超過300mg比較好。300mg膽固醇大約就是2個雞蛋黃含有的膽固醇含量。

總而言之，對於血脂升高的人來說，最大的隱患就是高血脂帶來心腦血管疾病的高發，而有效的控制飲食中的一些食物也是改善血脂升高的重要一環，大家不能忽視，尤其是上面提到的3大類食物更是應該留心注意！

高脂血症目前已經是一個常見的慢性病，據統計，目前華人已經超過2億人血脂異常。高脂血症屬於一類代謝性疾病，而飲食和血脂異常密切相關，所以患者高脂血症的人飲食應該注意什麼呢？

第一要少吃主食。主食也就是碳水化合物，一定要少吃，不是不吃。這個可能讓很多人詫異，高脂血症不是應該少吃脂肪嗎？實際上不是的，第一要少吃的是主食。華人普遍主食攝入超量，過多的能量進入人體後會變成能量儲備起來，怎麼儲備啊，當然是轉換成脂肪儲存起來，長期超碳水化合物飲食就會導致高脂血症，高血糖的發生。中國營養膳食指南推薦，成年人每天碳水化合物攝入標準是女性每天4兩，男性每天6兩。

第二要少吃高脂類食物。如肥肉，雞蛋黃等。適當攝入脂肪對身體是有好處的，但過多的攝入會造成血脂異常，時間久了會產生炎症，破壞血管內皮細胞，導致動脈粥樣硬化的發生。

第三是少吃油炸食品。做為年輕人的美食，油炸食品，或者燒烤食物，深受廣大朋友的喜愛，偶爾嚐嚐是沒有問題的，但關鍵長期攝入，也會使得脂類超標，容易導致血脂異常。

血脂異常不單純是導致心腦血管疾病的發生，同時也是腫瘤的誘發因素。所以血脂異常的人，先要從飲食管理入手，加強體育鍛煉，這樣才是健康的根本保障。

高血脂，很容易理解，就是血液中的脂質成分太高、超標了。到醫院，抽個血，做個血脂4項或者7項，就能夠明確血脂的情況。看到血脂高了，馬上就想會怎麼樣？該怎麼辦？生活要注意什麼？要用藥嗎？那我們就來了解一下。

1、常見的高血脂有哪些？

血脂4項有四個指標，甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇。高血脂指的是前面三個指標任何一個升高，高密度脂蛋白升高克不叫高血脂，因為它是高血脂。所以高血脂包括高甘油三酯、高膽固醇(低密度、總膽固醇)、混合性高脂血症(甘油三酯和膽固醇)。

2、高血脂油什麼危害？

不同的血脂成分升高，對身體的影響還不太一樣。甘油三酯升高雖然不會直接引起動脈硬化，但是它也是心血管疾病的危險因素，可能間接引起動脈硬化；當甘油三酯重度升高時，還有誘發急性胰腺炎的危險。膽固醇升高，尤其是低密度脂蛋白膽固醇，是引起動脈粥樣硬化的罪魁禍首；低密度脂蛋白更受到臨床醫生的關注，正常人升高了要積極控制，目標是維持在正常範圍(3.4mmol/l)，如果是已經有冠心病、放支架等疾病的情況下，要控制得更加嚴格，要比正常值低得多，目標是1.8mmol/l。

3、關於高血脂飲食

(1)甘油三酯升高和飲食確實有很大關係，可以說大部分高甘油三酯都是吃出來的，所以飲食控制對甘油三酯很重要、很有效。對於甘油三酯升高的人，要少吃肥肉、油炸食品、甜食、奶油等，食用油也要少吃，就是不能喝的，主食大米、白麵這些精細糧食也得適當控制，吃肉的話魚肉、雞肉(去皮)要比紅肉(豬牛羊)好一些。不光飲食控制，體育鍛煉也要增加。透過飲食控制和鍛鍊，甘油三酯大多能明顯下降。但是，對於甘油三酯重度升高的人，飲食運動的基礎上還要配合藥物治療，常用的是貝特類藥物。

(2)膽固醇的升高，和不良飲食習慣也是有關係的，所以要積極控制，比如動物內臟(肝、腸、肺、腎)、腦、蛋黃、蟹黃等要儘量少吃。但是，飲食因素只佔膽固醇升高的30%左右，透過飲食控制降低膽固醇的程度比較有限，多數情況下需要配合藥物治療，最常用的藥物就是他汀類藥物。

總之，高血脂和飲食是有比較大的關係的，尤其是甘油三酯升高，與飲食關係最密切，透過飲食控制，效果比較好。高血脂不是一朝一夕就形成的，當然降血脂也就不是一朝一夕，要長期堅持，對血脂有影響的食物要少吃，但絕對談不上“千萬不能碰”，偶爾少量吃一下還是可以的。

中國成年人中，血脂指標有一項或多項出現異常的比例佔到4成以上，對於有高血脂問題的朋友來說，做好飲食調理，當然是非常重要的一個方面，但如果說“千萬不要碰哪些食物”，就說得有些太嚴重了，高血脂患者確實應該注意飲食宜忌，但絕對不能吃的食物，其實並沒有。

對於高血脂患者飲食調理的誤區

在說具體飲食注意事項之前，先來為朋友們糾正一個誤區。

有很多朋友發現自己血脂升高了，往往第一個反應就是：我平時吃的不油膩啊，也不胖，怎麼血脂就高了呢？實際上，飲食中攝入的脂肪，與我們血液中的脂質成分高低，並沒有如此直接的關聯關係，並不是吃進去的脂肪，就吸收進入血液變成了血脂那麼直接簡單，我們血液中的血脂成分，是經過複雜的血脂代謝過程才形成的。

雖然我們攝入的脂質營養，對於為身體血脂的轉化代謝過程中有著非常重要的作用，但我們吃進去的脂肪，需要先經過身體的分解，吸收，最後經過肝臟的代謝合成，才能夠轉換為血脂成分為身體提供脂質營養，因此，有很多朋友雖然吃得不油膩，但仍然可能會出現血脂升高的情況，一點也不奇怪。

當然這並不代表我們發現血脂升高，就不需要控制飲食了，長期的高脂高糖飲食習慣，暴飲暴食能量攝入過剩的狀態，是造成身體脂質代謝負擔，引起血脂升高的重要風險因素，而在發現高血脂問題後，積極地從飲食方面進行多加控制，也是非常重要的。

高血脂患者如何做好飲食調理？

我們進行血脂檢查，一般由4個指標，總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，高密度脂蛋白膽固醇，甘油三酯。這四個指標中，總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三酯升高，高密度脂蛋白膽固醇偏低，都是影響身體健康的血脂異常情況，在這四個指標異常中，甘油三酯作為血脂代謝的初級產物，在輕中度升高的情況下，通常加強飲食控制調理效果最明顯，透過短期的飲食控制，往往就能夠看到較明顯的調節效果，而對於總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇水平的升高，控制飲食，往往效果就沒有立竿見影的效果，需要長期堅持才能夠起到一定的輔助控制效果。

高血脂的飲食調理，我們不說什麼東西堅決不能吃，千萬不能碰，我們只說有些食物確實應該要要注意控制量，儘量避免過量吃：

首先是高油高脂飲食，高油高脂，過於油膩的飲食，能夠為身體提供過剩的脂質營養，也會導致攝入能量的過剩，導致肥胖問題的發生，特別是一些難以消化吸收的飽和脂肪酸，反式脂肪酸的過量攝入，就更是造成脂質代謝負擔，導致血脂代謝異常，出現高血脂的重要風險飲食，那些食物含有飽和脂肪酸、反式脂肪酸呢？我們常見的動物油脂，羊油、牛油等，都是富含飽和脂肪酸的食物；而一些高溫加工的食物，比如油炸、燒烤、烘焙等方式烹飪出來的食物，往往富含反式脂肪酸，也是值得注意要儘量少吃的食物。

除了高油高脂以外，高糖的攝入也是導致血脂升高的重要飲食因素。過多的糖分攝入，不光是指有甜味的糖，一些高碳水化合物的食物，比如饅頭米飯等主食的過量攝入，同樣也會導致體內的糖分攝入量增加，能量過剩，而過多的糖分在轉化為肝糖原貯存後，再多餘的糖分就會轉化為甘油三酯，因此，想要控制血脂穩定，就要注意避免高糖飲食的攝入，當然這並不是說饅頭米飯也不能吃了，而是要注意適量，不要過量暴飲暴食，如果能夠與其他粗糧穀物搭配，那就更好了。

上述這些飲食要注意適量，另外一些影響肝臟健康的飲食，就真的是應該儘量少吃了。肝臟是脂質代謝的重要器官，也是為身體分解毒素的重要器官，但如果經常吃一些不健康的食品，肝臟的工作負擔就會加重，出現肝臟功能受損的風險也會增加，肝臟功能受到影響，脂質代謝就會出現問題，出現高血脂的風險就會更高，而養護好肝臟健康，也是加強高血脂調理的重要方面。哪些食物可能會影響肝臟健康呢？一些加工食品含有防腐劑和亞硝酸鹽，燒烤食物中含有丙烯醯胺，苯並芘等毒物，還有一些品控不夠嚴格的食材、非法加工的食物中，還含有重金屬、黃麴黴素、非法新增的化學物質等，這些不健康的飲食，都有可能會影響肝臟健康，從而影響脂質代謝，高血脂患者都要注意儘量少吃。

除了吃的，喝的方面也要注意。首先要說的當然還是飲酒的問題，酒精對於肝臟健康的影響我們說了很多了，因為長期過量飲酒導致酒精性脂肪肝，肝硬化等問題的朋友也不在少數，而肝臟有是脂質代謝的主要器官，因此，喝酒對於高血脂的影響是明確的，高血脂患者，應該多注意限制飲酒，儘量避免飲用高度烈性酒；除了酒以外，一些高糖的飲品，雖然口感好，但如果想要控制好血脂水平，也要注意少喝。

關於高血脂的飲食注意，今天先給大家說這麼多，除了要注意控制脂、糖的適量攝入，儘量避免一些影響脂質代謝的有害飲食攝入以外，在日常生活中，多注意攝入優質蛋白，維生素，膳食纖維，調理好腸道菌群健康等方面的健康飲食，也是一定要注意做到的，不必過度節食，科學合理補充營養，才能夠更好的透過飲食調理好高血脂問題。

高血脂是目前一種嚴重威脅著人類身心健康的一種疾病，隨著人們生活水平的提高，對疾病的認識，高血脂的人群也逐漸增加，因為跟不同人的飲食生活方式精神壓力過大都有一定的關係，這也是導致心腦血管死亡原因最主要的因素之一，我們每年因為高血脂誘發的腦中風心梗腦梗致殘率致死率每年都是逐漸增高的50%的心梗患者在沒有預防的情況下都會有10多年的血脂異常，所以說看來高血脂是嚴重威脅著人類健康的一種疾病，其實很大一部分人就是由於高血脂沒有得到良好的控制，從而加上一些不良的生活方式，出現高代謝綜合徵，嚴重者就會誘發心腦血管疾病的發生率，怎麼樣才能更好的認識疾病，才能延緩疾病的進展。

首先要了解一下高血脂發病時都會有什麼症狀？

1.很多一部分人可能會沒有典型的症狀，一部分人可能會透過一些體檢，每年的體檢監測築有高甘油三酯，高膽固醇血癥，這個時候才得以良好的控制，其實沒有症狀並不是一定很好的事，可能會存在潛在的危險因素，長期顯而易化的情況下，就會增加一些心腦血管疾病的進展。

2.典型的就可能會出現頭暈視物旋轉失眠多夢很多，一部分人可能會當做一些植物神經功能紊亂，總覺得自己很年輕，這種疾病離自己很遠，其實以現在已經提醒，還是由於血脂異常以後引起的血黏度升高，引起心腦血管供血不足的症狀。

3.高血脂的病人也可能會出現典型的心悸胸悶，口角歪斜，不能說話，這已經出現到不光單純的血脂異常，也在提示由於血黏度的增高，血流的致幻，出現心腦血管疾病，腦血管疾病的風險的可能性比較大。

4.長期血脂異常就可能會使冠狀動脈粥樣硬化的形成，出現一些不光是心臟和腦血管的病變，也會出現下肢動脈的薄型活動後的肢體的疼痛，所以說這都是影響著人體心腦血管疾病最危險的因素之一。

一旦有這些症狀，需要排除有沒有高脂血症的原因，一旦出現高脂血症需要控制飲食，從飲食生活方式上調整是最最主要的關鍵因素，所以說一旦出現高血脂異常的時候，需要控制哪些食物的攝入？

1.動物內臟，因為動物內臟裡邊含有高血脂豐富的食物，這些食物含有大量的反噬脂肪酸以及膽固醇攝入以後就會增加低密度脂蛋白的升高，這個時候就會引起一些心腦血管疾病的風險出現嗜睡，乏力，頭暈，噁心嘔吐。

2.過甜的食物很多人都會尋思，高脂血脂高吃甜的食物怎麼可能會引起血脂高呢？其實過甜的食物就是一些能量代謝的食物，比如一些高巧克力嗯飲料或者是一些咖啡類的食物，這些都會增加血糖的升高，血糖升高以後也會加重血黏度的升高。

3.不能吃高熱量的食物，所謂的高熱量食物就可以引起一些糖分過高的食物，比如說蔗糖巧克力或者是油脂的蛋糕，油炸類食物。

4.不要吃高鹽的食物，比如說含一些那嚴肅的食物鹹菜醃製的食物，這些都可能會增加中風心腦血管疾病的風險，對於高血脂的患者來說，如果不控制食鹽的攝入量，一旦出現血壓的升高，血管的破裂，這種是不可預測的風險。

5.不要吃動物蛋白高血脂的患者應該進食動物內臟以及蛋類的食物，特別是雞蛋裡含有大量的膽固醇，就會引起血壓的波動過大的現象，這個時候就會引起心腦血管疾病的攝入量的增加。

6.不要吃脂肪類的食物，比如說一些黃油奶油肥肉，這些蛋黃魚籽都可能會增加一些血脂異常的升高控制澱粉類的食物的食物，比如說米麵土豆地瓜這些過食量的澱粉就會增加體重的肥胖，體重與肥胖以後就會增加血脂的異常。

除了這些食物不能吃以外，高膽固醇的飲食的食物外需要多吃新鮮的水果蔬菜，特別是粗纖維的食物，以清淡食物為主，主要以綠色蔬菜為主，新鮮的水果蔬菜含有鈣蛋白質高的食物，同時要做好戒菸戒酒，根據個人的身體情況以及身體素質，選擇合適的有氧運動，同時要少吃動物內臟脂肪以及過甜的食物需要減少飲酒，多吃一些植物纖維，減少一些糖分的攝入，減少這些膽固醇的合成的增加。

高血脂指的是血液中的脂類成分超標，之所以人們對此較為關注，主要原因在於長時間超出正常水平的血脂會誘發血管斑塊的形成，而斑塊則是導致血管狹窄、血流阻塞的罪魁禍首，嚴重者甚至會出現相關組織缺血而誘發機體某些功能障礙，比如腦梗死、心肌梗死等嚴重疾病。

咱們平時說的血脂包括了總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇四類，除了高密度脂蛋白以外，其它任何一種脂類超標，都可以稱為“高血脂”；

一般而言，高血脂初期並不會出現太明顯的症狀，但如果長期得不到控制，或者血脂水平過高，一部分患者可能會出現頭腦昏沉、渾身乏力等症狀，但因其症狀缺乏特異性，很多人只會認為自己休息不夠或勞累過度而不予理會，直到症狀變得更加明顯、複雜時，甚至影響到了日常生活和工作時才會去醫院檢查，但此時的症狀大都不再是單純的高血脂所引起的了，更多是源於動脈斑塊所致的心腦血管疾病；

所以，血脂水平必須得到控制，無論您是否患有心腦血管疾病。

而關於血脂水平的控制，飲食方面也算得上是相當重要的了，我們認為，高血脂患者的飲食應該注意一下幾點：

其一，增加膳食中高纖維食品的攝入比例，比如蔬菜、水果，以及玉米、燕麥、大豆等粗糧雜豆；

其二，減少糖類、油脂等高熱量食品的攝入，比如肥肉、動物油脂及內臟、油炸食品、魚籽、含糖可樂、巧克力、奶油等等；

其三，儘可能避免飲酒，一是因為酒精中富含的能量，二是因為酒精會對肝臟造成傷害，進而破壞其對脂類物質的代謝處理能力。

值得一提的是，除了飲食方面，患者還應該增加自己的運動量，儘可能促進體內熱量的利用，進而達到增加脂肪消耗的目的。

實際上，題主所問有些稍顯極端了，即使是高血脂患者，也不用如此徹底的避免某種飲食的攝入，換句話說，高血脂患者的食譜和健康人的差距更多在於食物的攝入量，也就是飲食中各類食品的搭配比例，而不僅僅是拒絕攝入某種食物，因為只有複雜多樣的飲食結構，才能提給人們帶來更加全面的營養供給，我們的身體才會更健康。

高血脂就是不能吃油脂嗎？以下六種飲食才是高脂血症的禁忌飲食

越來越多的人患上高脂血症，單位體檢的時候就像電腦排雷小遊戲一般，30~45歲的青年人也被高血脂所侵襲。對於高血脂如何應對？應對不當又會對我們造成如何影響？今天就來跟你聊一聊。

瞭解高血脂

血脂通俗的理解就是血液中的脂肪物質，而高血脂就是血液中的脂肪物質高了。而血液中的脂肪物質指的主要就是膽固醇、膽固醇酯、甘油三酯、磷脂及遊離脂肪酸。

深入的暫且先不說，就說這血液中脂肪物質增多了，就如同河水裡的泥沙摻雜得多一樣，血液流動也會因此受到影響，除此之外這些含有脂肪的血液流到各個臟腑器官當中也會對臟腑器官產生影響，當然血管本身也難說不受其害，一些特殊的血管還可能因為這些脂肪導致擁堵，影響血液供應，這對我們健康影響可就是更大了，甚至威脅生命。

六種高血脂症的禁忌飲食

1.太鹹

我們不能不吃鹽，但是不能吃太鹹，目前來說大多數人食鹽攝入量都是超標的，過多的食鹽攝入雖然不會直接導致我們的血脂增高，但是他會讓我們血管硬化和血壓升高，對血管的這些危害同血脂升高相互作用，對我們血管健康大大不利。每天食鹽的攝入量應控制在5克以下為宜，

2.太甜

甜味主要是來自糖，糖會在體內轉化成脂肪，讓我們的血脂更高，容易促進肥胖和動脈硬化。所以甜食和各種含糖的飲料對於高血脂來說應該儘量避免，減少攝入。

3.動物脂肪

人體需要脂肪，但應以植物脂肪為主，要少吃動物脂肪，動物脂肪含膽固醇高，易引發高血脂。

4.太過辛辣

辣味食品能提高我們食慾很有幫助，而且辛辣的食物屬熱性，容易讓我們上火和吃得太多。不宜太過辛辣，飲食應注意清淡為宜。

5.過鮮的食物

鮮香的食物能夠增進我們的食慾，但這對我們高血脂來說是不利的。從增鮮調味的角度來說，雞精、醬油、蠔油其主要成分其實主要還是鈉。這又回到了我們第一點食鹽的問題上。

6.酒

酒精亦屬於高熱量的，而且喝酒時候的下酒菜大多也是高熱量高蛋白的，對於一些酒鬼來說喝酒基本上就不用再吃飯了，所以喝酒直接間接的讓我們攝入更多的熱量和脂肪，導致甘油三酯升高。而甘油三脂高的人會增加急性出血性胰腺炎發生的機率，嚴重威脅生命安全。所以高血脂還是少飲或者不飲酒的為好。

高血脂應該怎麼吃降低血脂？迴歸健康

說完了飲食上的禁忌，再來聊一聊該怎麼吃才能幫助我們把血脂降下來。

對於高血脂輕度升高，而且也沒有心腦血管疾病，也沒有高血壓、糖尿病等危險因素的情況下是不用著急吃降血脂藥物的，可以先透過飲食調節搭配適當的運動來幫助調節。

對於高血脂飲食的調節的原則就是，要能夠在降低血脂的同時還能保證足夠的營養，只有這樣才能保證身體健康：

控制脂肪的攝入量：減少動物性脂肪，少吃豬油和肥膩的動物肥肉，轉而吃植物油，肉類應該吃瘦肉，吃脂肪含量少的禽類，但注意不要吃皮。限制膽固醇的攝入：動物內臟、蛋黃、魚子、蟹黃等。適當增加膳食纖維的攝入能減少膽固醇的吸收，增加糞便體積和腸蠕動，促進膽固醇從食物中排出，起到降血脂的作用。適當減少碳水化合物的攝入量，碳水合物最終在體內會轉化成糖，糖在轉化為脂肪儲存，加劇高血脂症，所以一方面不要吃太多甜食，另一方面少吃一些主食，米飯、饅頭、麵條等。根據以上原則我們可以得出高血脂應該吃的常見食物有：

谷薯豆類：玉米、燕麥、蕎麥、薏米、紅薯、土豆、魔芋；

蔬菜類：番茄、芹菜、黃瓜、洋蔥、竹筍、冬瓜、茄子、菜花、苦瓜、油菜、豆芽、海帶、紫菜、金針菇、香菇、；

瓜果類：蘋果、柚子、山楂、獼猴桃、橘子、橙子、香蕉、花生、瓜子、核桃、松子、板栗；

肉食：兔肉、雞肉、牛肉、雞蛋、鴨肉、魚肉；

高血脂不宜吃的食物有

水產品：墨魚、鮑魚、河蝦、螃蟹；

肉食類：各種肥肉、各種動物皮、鵝肝、各種動物內臟（肝、心、腎、腦）、香腸、蛋黃，黃油、豬肉。

很多食物其實不在於食物本身，而在於食物的烹飪方式，比如就拿雞肉來說所含脂肪很低，但是以炸雞的方式來吃意義就不一樣，所以應該少用油炸、煎炒、火鍋的烹飪方式。加上一些食物本身不會讓我們高血脂加重，但是會促進高血脂對健康的影響，所以也應該注意避免。

血脂高的人哪些食物不能碰？我們在飲食上需要注意3種食物：（1）富含飽和脂肪的（2）富含碳水化合物的（3）酒精含量高的

1、富含飽和脂肪酸的食物

富含飽和脂肪的食物特點是：都是用肥肉、帶皮的雞鴨鵝肉、動物油做的。飽和脂肪會在身體裡快速轉化為血脂，且因為結構穩定，很難被代謝掉，所以血脂高的人要少吃。

常見的用肥肉做的食物有：紅燒肉，獅子頭，回鍋肉，五花肉，牛排，螞蟻上樹，叉燒等。

帶皮的雞鴨鵝肉得少吃，這是因為大多數禽肉的飽和脂肪都在皮上。

油膩的菜也需要少吃，大多數外面的餐館都是用富含飽和脂肪的油給你做菜，香是當然香，但是吃進去身體都是滿滿的油脂。

2、富含碳水化合物的食物

富含碳水化合物的食物特點是：大量的主食或者澱粉類蔬菜。碳水化合物其實就是澱粉，它們會在身體先轉化為血糖，再轉化為血脂，所以血脂高的人也要少吃大量碳水。

常見碳水多的食物有：揚州炒飯，熱乾麵，滷肉面，炒麵，玉米粥，土豆配飯等。不是說這些食物不能吃，我們吃的時候得控制量，因為一般在外面吃都給很多量。我們吃這些食物的時候可以同時吃蔬菜，同時吃不完了就打包，留著下次吃，把碳水的量平攤開，這樣就健康很多，對血脂更好。

3、富含酒精的飲料

這個很好理解，就是少喝酒。這是因為酒精進入我們身體後，會在肝臟轉化為血脂，這樣血脂就高了。

酒精度數越高的酒，越需要少喝。酒精度數排名：伏特加>白酒>葡萄酒>麥芽酒>啤酒>酒精飲料

根據哈佛大學研究，想血脂不高，我們每天最多隻能喝350毫升啤酒，240毫升麥芽酒，150毫升葡萄酒，和44毫升烈酒。

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我經常會碰到一些患者會問我，血脂高不能吃什麼食物？今天就來分享一下：

1、油炸食品 既然有高血脂，那麼就要嚴格的控制油炸食物。炸雞翅、炸丸子、炸薯條、炸魚、炸裡脊等典型的油炸食品，均含有大量的油脂（脂肪），且高溫破壞原有營養，產生新的有害物質。

2、不要喝酒 飲酒可以導致體內乙醇含量過高，促進脂肪酸合成甘油三酯，導致血脂的增高，影響血脂的代謝。乙醇還可以導致肝功能和腎功能受損，影響脂質的代謝和清除，從而導致血脂的升高。在飲酒同時還會增加脂肪、蛋白質以及膽固醇食物的攝入，增高血脂水平，影響血脂的代謝。

3、不要吃動物的內臟 血脂高的人最好不要吃動物內臟，高血脂患者必須首先進行飲食治療。合理的飲食是治療高脂血症的有效和必要的措施。即使服用調整血脂的藥物，也應以飲食治療為基礎，否則藥物的療效也將被無節制的飲食所降低。內臟中膽固醇含量都非常高，一般高血脂高的人血壓和膽固醇含量都會很高的，所以儘量不要吃動物內臟。