正常情況下人的體溫都在37℃左右，外界溫度在20攝氏度左右。就能引起體溫下降，核心體溫降低2攝氏度，就會導致體溫過低，失去知覺，心跳失常。核心體溫達到24攝氏度時，心跳則會停止，這是目前已知的世界最低體溫記錄。理論上的人體體溫最低極限是0℃，在這個溫度下，人體組織會結冰，體內的細胞則會被摧毀。

人類面對低溫環境，不同的等級，引起的身體反應也不同。

所處環境的溫度低於零下10℃時，自身體溫與外界溫度就會產生交大的溫差，體內的血管受到氣壓的影響，就會急劇收縮，引起血流障礙，在這種情況下，人體露在外面的部位，就會發生紅腫，產生凍傷。

首先在低溫環境下，人們可以補充食物來增加能量，從而體溫升高，人的新陳代謝離不開能量，當食物進入體內以後，一部分脂肪會變成熱量，起到防寒的效果，所以那些肥胖的人，比瘦人更抗凍。

人體遇到極限低溫，體表血管收縮，減少體表供血減少熱量散失。相應的內臟供血充足，維持人體核心溫度。

繼續持續低溫，人體自我保護技能失效，體表血管恢復正常供血，“高溫”血液流向體表，體表感受在長時間低溫下錯誤認為非常溫暖，甚至錯覺為熱，會在意識模糊額情況下脫掉衣服涼快一下，熱量極速散失，人體整體失溫，很快凍死。

整個過程頭部，也就是大腦供血基本不變，會成為人體一大散熱點，甚至可以達到總熱量的65％。

當一個人感覺到冷會從肢體的頂端開始變涼，手指腳趾，然後是胳膊腿，然後是以心臟為中心周圍慢慢變冷。供血會出現變化，會從手腳開始變熱，這也就是凍死的最後一個階段。

所以凍死的人經常衣不蔽體，因為死前真的感覺到了久違的溫暖。

當風寒低於 0 華氏度時，肺損傷可能會在短短 15 到 30 分鐘內發生

“極冷”及其影響沒有特定的溫度上限，因為該定義取決於一個地區的典型天氣模式。例如，在通常不會經歷冬季天氣的地區，接近冰點的溫度被認為是“極冷”。

對於人類來說，極度寒冷會帶來不同程度的健康風險，具體取決於空氣和體溫，以及暴露的面板量以及面板是乾燥還是潮溼（例如汗水）。

溫度的突然變化會使您的身體陷入迴圈。俄亥俄州克利夫蘭診所的家庭醫生唐納德福特說，當您從溫暖的環境轉移到超冷的環境時，肺部和面板會發生最大的變化 。一走出去，你就呼吸到冷空氣，感覺就像在你的肺裡刺痛。那是因為空氣正在與肺部潮溼的表面接觸，在那裡氧氣被交換為二氧化碳。

“如果你想象在低於零 [F] 的溫度下將一杯溫水放在室外，水會很快結冰，”福特博士說。當風寒低於 0 華氏度時，肺損傷可能會在短短 15 到 30 分鐘內發生。“需要注意的真實數字是 感受 數字，而不是溫度計上的數字，而 感覺可以在幾秒鐘內改變，”福特補充道。據報道，如果您觀看當地新聞臺或天氣頻道，您會經常聽到氣象學家將風寒稱為“感覺”溫度。

在寒冷的天氣裡，身體會增加流向軀幹的血流量（以保持重要器官溫暖），收緊血管，並減少流向四肢的血流量。“我之所以說‘面板’而不是‘血流’，是因為寒冷的影響主要是在面板上感受到的。它是你最大的器官，它就在表面上，”福特說。血流的損失與身體部位離心臟的距離成正比，因此手指和腳趾是最脆弱的，會最先凍傷。