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1 # 王根娣7
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2 # Hhggghg
芋頭梗在市場上不多見,但在物質貧乏的年代,也是許多人家裡的美味菜餚。據《本草綱目》記載:“芋梗,辛、滑、無毒。”芋梗經過晾乾後製成芋梗幹，與魚肉、雞肉、鴨肉等蒸、煮、燜,能把油都給吸收了,其味酸甜可口,別有風味,適於下飯。注意製作芋頭梗干時加上蒜頭和薑片作佐料,再加點醋可使其軟化,食後喉嚨較不會發癢。補充： 炒薑絲芋頭梗：芋頭梗450g 黃豆醬1/2斤 薑絲30g 辣椒絲1條 醬油1大匙 鹽1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯 1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
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3 # 使用者1191503154918283
主料茄子300克輔料豆瓣醬1大勺香蔥1棵大蒜5瓣植物油適量甜麵醬一勺白砂糖少許香菜少許醬茄子的做法1.茄子洗淨擦乾…把茄梗處理掉…加底油小火煎2.翻面煎至茄皮稍微焦糊開裂…將茄子劃開繼續煎制3.豆瓣醬加一點糖備用4.加一勺和甜麵醬和一杯涼開水調開備用5.將醬汁淋入煎熟軟爛的茄子上6.醬汁收幹加入蔥花7.翻炒三五分鐘後加入雞精蒜片出鍋8.撒少許香菜就可以了
幹比瓜梗①地瓜洗淨切片曬乾②地瓜燒熟去皮，加點麵粉，相做餅一樣(用乾麵杖)壓溥點，上面放上芝麻，切成小條曬乾，再用油爆炸，(也可以用鹽抄。