乾燒不裂砂鍋的缺點與危害，

燒不炸的砂鍋又稱耐熱砂鍋，是在普通砂鍋的基礎上加入了純天然礦物-鋰輝石，對人無毒無害，可以放心大膽的使用

一般傳統普通的，鍋幹了燒肯定會裂的，特別是砂鍋，但是砂鍋是專門研製的彌補傳統砂鍋乾燒易裂的缺點的新一代砂鍋，現在蠻受大家歡迎的

好處：砂鍋的保溫效能特別好，能夠使湯菜不容易變涼。在天氣寒冷的季節，面對一個持續保溫的砂鍋，享受其中的美食，那種暖暖的感覺，大概每個人都需要哦，天氣寒涼的季節砂鍋更加凸顯出優勢。

砂鍋的壞處：容易炸裂。

1、砂鍋不能幹燒，砂鍋要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免炸裂。

2、砂鍋燒好食物後，不要馬上放到很涼的地面上，以免炸裂。最好使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以用砂鍋做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。