100斤白菜需要1斤醋。

白菜噴醋防治病蟲害，一般要用白醋或米醋，配比是30斤水兌0.5斤白醋。

白菜噴醋一般1斤白醋可兌水100-400斤。

白醋或米醋稀釋300-500倍後就可以噴灑在大白菜上。注意：首先是噴灑食醋的次數，一般3至5次；還有注意噴灑時間，一般下午5點以後用。

100斤白菜2斤醋，醋熘白菜（Braised Chinese cabbage with vinegar）是魯菜的一個菜品，酸辣味，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，醋不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。適合所有人食用。

1斤白菜三勺鹽，能出1.5斤辣白菜。做辣白菜的鹽也不能放太多，放太多的話吃之前要拿出來用水漂洗或者加入其他的東西一起炒，這樣吃起來也不會太鹹。在做辣白菜時，若感覺到太鹹時，要及時把罈子裡的鹽水倒出一部分，再加入冷開水稀釋下鹽水，重新再密封泡製幾天。吃的時候可以放點糖和白醋，這樣既可以提鮮又可以殺菌。