雞排醃製，如果有酸味了，說明醃製時間長了變質了，最好建議還是掉扔掉吧。

1.鹽醃及浸泡

你可以用鹽來去除雞肉中的酸味。將浸泡一個小時，然後再用大量鹽水來洗幹。然後再透過清水洗，除表面的鹽水，這樣就可以去除雞肉的大量臭味。可以去試一下哦。

雞肉有酸味怎麼回事

2.酒洗

當然也可以用酒來清洗掉雞肉中的臭味。當然，如果是牛欄山就更好了，不但她的度數比較高，而且它的價格也是比較便宜的，同時也是便於清理在清洗雞肉的時候一定要切記，不能一次性到太多要用清水加以混合才可以更加的清洗乾淨。

3.醋洗

用醋也是一種非常好的方法，家裡面大概都有醋。所以她不但方便快捷而且價格便宜，同時清理的也是比較快的，一定要記住，要用醋來兌水來清洗。不能完全用醋來清洗雞肉，要不然的話會導致反作用。