個體工商戶不可以不開發票。消費者在購買商品或接受服務時，有權向經營者索要發票，經營者應當如實提供，不得以任何理由推諉拒絕。如果個體工商戶拒絕開發票，消費者可以向市場監管部門或稅務機關進行投訴。

發票的用途不僅僅是報銷，還有其他用途。

1.收款憑據。證明銷售方收到了你的款項，具有收據的作用，現在網銀支付方便了，也可以用網銀支付憑證作為憑據，但有時銷售方工商註冊名稱與收款名稱不一致，建議養成開發票的習慣，尤其是大件貴重商品，如住房、汽車、家用電器、金銀珠寶等，

2.售後服務的依據之一。在購買商品申請售後時往往要求提供發票作為依據。

3.過戶 登記等過程中需要。如房產過戶，汽車過戶都會要求提供發票。

4.稅務機關避免納稅人逃稅的手段。個人有時索取發票確實沒什麼用處，但給了商戶逃稅的空間。尤其是現金交易頻繁的商戶，如飯店等。

另外，稅務機關為了鼓勵個人要發票，還設計了抽獎環節，金額還不小，大家可以嘗試哦，沒準兒還有意外的收穫，別為了貪圖商家的一瓶飲料而錯過了大獎。

給個人開具增值稅普通發票，購貨方寫個人姓名即可，然後填寫購買的物品名稱、數量、單價等即可，不需要其他資訊了。

　　給個人消費者不可以開具增值稅專用發票。　　1、《財政部國家稅務總局關於全面推開營業稅改徵增值稅試點的通知》（財稅〔2016〕36號）的規定，向消費者個人銷售服務、無形資產或者不動產不得開具增值稅專用發票。　　2、《關於將鐵路運輸和郵政業納入營業稅改徵增值稅試點的通知》（財稅[2013]106號）第四十九條，納稅人提供應稅服務，應當向索取增值稅專用發票的接受方開具增值稅專用發票，並在增值稅專用發票上分別註明銷售額和銷項稅額。屬於下列情形之一的，不得開具增值稅專用發票：　　（1）向消費者個人提供應稅服務。　　（2）適用免徵增值稅規定的應稅服務。　　3、《中華人民共和國增值稅暫行條例》第二十一條，納稅人銷售貨物或者應稅勞務，應當向索取增值稅專用發票的購買方開具增值稅專用發票，並在增值稅專用發票上分別註明銷售額和銷項稅額。屬於下列情形之一的，不得開具增值稅專用發票：　　（1）向消費者個人銷售貨物或者應稅勞務的；　　（2）銷售貨物或者應稅勞務適用免稅規定的；　　（3）小規模納稅人銷售貨物或者應稅勞務的。