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  • 1 # 晃晃悠悠777

    單叢全稱單叢茶,單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶,它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。

    紅茶屬於全發酵茶,因沖泡後茶湯底色是紅色而得名。

  • 2 # 元氣豆漿93

    單叢全稱單叢茶,單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶,它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。

    單叢茶成品茶既有綠茶的清香,又有紅茶的濃厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

    由於獨特的製作工藝,形成了它特殊的品質條索緊結,呈烏褐色或灰黃褐色,油潤,具有自然的花香、山韻蜜味;湯色橙黃初製茶或金黃精製茶,透徹明亮;滋味醇爽、持久、回甘力強;極耐泡等特點。

    紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名,屬於全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

    經過發酵後紅茶中的茶多酚產生的化學反應減少了百分之九十以上,併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

  • 3 # 茶香

    單樅指鳳凰單叢茶,屬於半發酵烏龍茶,是廣東省潮州市潮安區特產,中國國家地理標誌產品。近年來多項研究表明,鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼,其中茶多酚有很強的抗輻射作用,且含量可達30%。鳳凰單樅茶清明後採摘,製成毛茶後,精製需15天左右,經退火熟化才可上市。

    紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質,具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。

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