3、把揉好的麵糰擀成一個麵餅，儘量擀成正方形或者長方形，在麵餅的表面刷一層油，再撒上芝麻花生碎，撒餡料的時候要注意底部留出一部分，方便收口；

這個芝麻花生碎很好做，炒熟的花生、黑芝麻、白芝麻三種食材用擀麵杖擀碎，再拌上白砂糖即可，如果覺得餡料有點兒幹，還可以放點軟化的黃油搓均勻，口感會更香，如果覺得麻煩，也可以不加。

用料:麵粉 250克，酵母 3克，糖 20克，泡打粉 3克，水 125克，油 適量

餡料： 糖 60克，麵粉 10克，花生 60克

步驟 1

一定要先做餡料，花生清洗一下，挑出可能壞的花生。

步驟 2

冷鍋冷油，炒香花生，油量一點點就行。

步驟 3

直到聞到香味，花生沒有生生的感覺。

步驟 4

花生炒好後去皮。

步驟 5

把上面的料稱好，一起進攪拌機攪碎，沒必要特別碎，花生保持顆粒感。

步驟 6

麵糰中間挖個坑，把糖、酵母、泡打粉放入，再慢慢加入水，和麵，水的量不是絕對標準，因為每個牌子的麵粉吸水性都有差異性。

步驟 7

揉麵的標準就是一定要表明光滑，不然出來的花捲不好看，咬起來也沒有口感。不用醒麵糰，案板下撒一層面粉，直接擀成薄一點的長方形麵皮。

步驟 8

用毛刷刷一層薄薄的食用油。

步驟 9

撒上剛才打好的花生糖碎，鋪均勻。

步驟 10

捲起後，切成上小下大的卷卷。

步驟 11

拿一根筷子，中間一壓，不要壓斷

步驟 12

也可以選擇不壓，就直接切成一塊一塊的。

步驟 13

在花捲的表面上用噴壺噴少許水。 燒一鍋不燙手的水，把裝花捲的蒸籠放上蓋上蓋子，一次發酵30分鐘

步驟 14

30分鐘後，直接開火蒸，看到蒸籠冒煙，開始計時10分鐘，關火後，悶3分鐘，就可以出爐了。