一：綠豆的浸泡時間與煮法有關。一般情況下，綠豆用沸水浸泡十到二十分鐘。

　　二：綠豆的煮法：

　　方法一 ：將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

　　方法二 ：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

　　方法三 ：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

　　方法四 ：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

　　方法五 :將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

泡豆子到底多長時間最合適呢，一般來說，根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

綠豆都需要浸泡三個小時以上，因為綠豆比較硬，如果不浸泡的話，要煮的時間比較長

因為綠豆是比較硬的糧食，分為大綠豆和小綠豆兩種綠豆，如果不把綠豆泡一下的話，那麼綠豆可能煮不熟，可能做湯做不好，會讓綠豆煮不透，所以來說，如果把綠豆泡幾個小時，那麼綠豆會變軟，然後，煮湯可能會更好，口感會比較變好，然後 綠豆煮湯口感比較好