1.固城湖大閘蟹

固城湖的大閘蟹是很正宗的長江區中華絨螯蟹因為這類蟹的生活環境較好，所以在固城湖出產的螃蟹一般外殼脆而堅，肌肉豐滿，同時體積也是較為碩大的。它的外觀是青背白肚、金爪白毛、膏體美滿、不僅味道鮮美，營養價值也是高之又高。同時也是因為這種特點所以才在海外出名、熱銷，在新加坡、日本港澳等地都很有名。

2.陽澄湖大閘蟹

陽澄湖的蟹呢，主要是在東湖以及西湖的產區，被稱為巴城陽澄湖的大閘蟹，因為久負盛名，可以說是“蟹中之王”了，這就是為什麼很多人提起大閘蟹就是陽澄湖大閘蟹的原因了。它的體積幾乎每隻都在250克以上，最大的甚至有500克，肉體豐滿，有充足的營養。

3.寶應湖大閘蟹

生長在揚州一帶，環境優美的大閘蟹，個個體積碩大、膏體美滿、味濃、油多，肉質美味清甜是寶應湖大閘蟹的特點，與此同時生長速度快、成熟的慢、光澤感好、體大、味鮮、營養價值高是它的特點。就因為這些特點才成為“中國十大名蟹”，甚有全國河蟹大賽金蟹獎的名稱。在全國各地都很暢銷。