蘿蔔肉餡水餃

主料蘿蔔300g

輔料：香油一勺、鹽5克、豬肉餡、五香粉、蔥三根、姜半塊、醬油一小勺、麵粉20克

步驟

1.蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水。

2.洗淨雙手擠掉多餘的水分，然後剁碎。

3.把多好的蘿蔔和肉餡放在一起。

4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥薑末攪拌均勻。

5.把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。

6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。

7.擀成小圓片。

8.放上餡料。

9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

小貼士

煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。