調和油和菜仔油的區別如下：

1.菜籽油是以十字花科植物蕓薹(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，產量居世界首位 。 由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。 菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

2.調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油新增花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面。

菜籽油是用油菜籽榨出來的油，它只有油菜籽的單一成分。普通調和油是由多種植物的油脂混合而成的雜牌油，為了賣點，為了混淆摡念，為了忽悠消費者，混合油的人或企業給雜牌油起了個好聽的名字叫：(調和油)

調和油和菜籽油不是一個概念，不是一個品級，前者是雜牌，後者是純正。

調和油是把兩三種以上不同種類的油透過科學配比摻到一起的油，互相取長補短，價位相對比較便宜，油品香氣不大，顏色清淡。

菜籽油是單一油品，顏色濃重，香氣撲鼻，最適合做川菜、火鍋、紅油辣醬，用菜籽油炸出來的辣醬油有一股特殊的香氣，非常漂亮。

調和油是兩種以上的油調和而成的油，菜籽油是純正的油，只含一種油，比方說一桶油同時含不同比例的菜籽油，大豆油，玉米油，就是調和油，而一桶油只含菜籽油的油就叫菜籽油，純度高達100%

相對來說純正的油更香更貴，調和油就相當於參了假的酒一樣

用調和油與菜籽油的區別

1、調和油是多種油按比例調和而成，營養更全面，調和油可以包括菜籽油成分。

2、菜籽油只有菜籽油調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。

3、調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

4、菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作青氣味。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致。但特優品種的油菜籽則不含這種物質。