把海鮮菇洗淨，焯水後過冷水，控淨水分。

接著豬瘦肉洗淨切絲放入碗內，加少許料酒、味極鮮醬油、澱粉抓勻醃製10分鐘

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉絲翻炒，加入海鮮菇翻炒。

用料 五花肉海鮮菇木耳青椒泡椒泡姜生薑香蔥花椒豆瓣料酒大蒜步驟 1五花肉切片，加入豆瓣和料酒醃20分鐘步驟 2海鮮菇、青椒洗淨，青椒切小段；木耳泡發撕碎步驟 3香蔥洗淨切成中長段，生薑切片，大蒜拍碎，泡姜和泡椒各自切碎步驟 4鍋中放油加熱，放花椒，待泡沫消失，放入生薑和肉片翻炒步驟 5肉稍稍有點熟的時候，放泡姜泡椒、蒜末，繼續翻炒，讓肉入味步驟 6加入海鮮菇和木耳，稍稍加點水燉一下，好讓泡椒、豆瓣的味道進入到蘑菇和木耳裡邊步驟 7海鮮菇和木耳入味得差不多的時候，放入青椒段，收汁，起鍋步驟 8菜裝盤之後，將蔥段隨意地擺在最上邊

1、準備醃料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火。

2、新鮮的白蘑菇10幾個，洗淨，瀝乾水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可。

3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裡。

4、把調料跟蘑菇倒在一起，攪拌均勻。

5、放冰箱醃過夜以利入味。第二天吃的時候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可。