1.方法一：密封催熟

將柿子裝進塑膠袋中，裡面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可成熟並脫澀。原理是透過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。

2.方法二：溫水催熟

將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40-50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12-24小時便可脫澀成熟。

經過高溫的環境能夠讓它快速的催熟，但是期間一定要進行換水，差不多三個小時換一次，這樣持續兩天左右的時間，柿子就會被催熟，吃起來的口感就沒有那麼澀口了，方法非常的實用。

3.方法三：白酒催熟

準備一瓶白酒和一塊乾淨的布，用白酒沾溼布，擦拭柿子的表皮，擦完後將柿子放在乾淨的容器中密封，一週後即可食用。等柿子變軟取出來使用時，需要清洗表面的白酒，然後再扒皮食用。

4.方法四：石灰水催熟

按照5:1的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。

5.方法五：刺傷催熟

只需準備一根牙籤，在柿子的表面紮上幾個孔，然後把紮了孔的石子放在溫度比較高的環境中，這樣兩三天的時間就可以把柿子催熟。

柿子如果不熟的話，最簡單的方法，你就是把它跟蘋果放在一起，因為蘋果它本來都有催熟的功能，嗯，拿個袋子把柿子跟蘋果放在一起，然後她就很快就會變熟了，然後就是你把柿子放在罐子裡，然後密封起來，也可以把它捂熟，反正柿子放放它自己都會熟了。