材料：

芋頭，生抽，鹽，姜，蒜，白糖，辣椒油等

步驟：

1.把芋頭洗乾淨去皮

2.把芋頭切成片備用

3.姜蒜切好備用

4.開大火，鍋熱了，加入油

5.油熱了，加入姜蒜爆香



6.接著倒入芋頭片

7.大火炒一下，炒至兩面金黃，加點生抽

8.加一點點水，加入一點白砂糖

9.蓋上鍋蓋，燜一下

10.大約5分鐘後，解開鍋蓋

11.加入辣椒油和幾粒雞精

12.翻動下，就可以出鍋開吃了喔

小技巧

1.加點白糖可去掉芋頭的麻味

2.芋頭不容易熟，所以要用水燜一下

1、首先將準備好的芋頭沖洗乾淨，然後放到鍋裡面蒸10分鐘左右，接著再將芋頭放進來涼水裡過一下，方便去皮，去皮後將芋頭切成小塊。

　　2、在鍋中熱油，倒入芋頭，炒至表面微微發黃，再往芋頭裡調入生抽，倒適量冷水，以沒過芋頭的一半為準。

　　3、大火熬製到鍋裡面的湯汁慢慢變濃，淋上適量的香油，再在上面撒上蔥花，好吃的芋頭就做好了，看起來就讓人食慾大開。

首先我們準備一下食材：

荔浦芋頭削去外皮，切取半個，

先切成薄厚均勻的片，再改刀切成一釐米左右的絲。

放在盆裡均勻地撒上玉米澱粉。

青椒半個，去籽，切成青椒粒，小米椒一個，去籽，切成紅椒粒放在盆裡，

洋蔥小半個，同樣切成洋蔥粒，與青紅椒粒放在一起。

下面，我們把芋頭絲炸一下，鍋內倒油，油溫燒至五成熱（油麵微微冒煙時），

放入芋頭絲，大約炸制兩三分鐘，把芋頭絲炸透，炸出水分，炸幹後撈出。這樣芋絲吃起來才能外焦裡嫩。

鍋中留少許底油，放入青紅椒粒和洋蔥粒。炒出香味後，倒入炸好的芋頭絲快速翻炒。

最後撒上椒鹽，撒椒鹽的過程可以邊撒椒鹽邊翻動鍋，這樣撒出來更均勻，翻勻後就可以出鍋裝盤

芋艿是一種富含澱粉，營養豐富，可供食用的實物。芋艿可以煮、蒸、烤、炒等多種食用方法。今天我要介紹的是清炒芋艿的做法。

食材

芋艿 300g

青菜 適量

食用油 適量

鹽 適量

雞精 適量

姜 適量

蒜 適量

方法/步驟

把芋艿削皮，清水沖洗乾淨，切成小塊狀。

把小青菜擇好，清水洗淨，姜切成絲，蒜切成片狀，備用。

鍋燒熱，倒入食用油，把姜、蒜放入鍋內爆香。

把芋艿倒入鍋內，翻炒幾下，然後倒入適量清水，水量蓋過芋艿就行了，小火慢燉。

等到芋艿軟了之後，放入小青菜，然後加鹽、雞精拌勻，蓋上鍋蓋再稍微燜一會就可以關火了。

方法/步驟

1

芋頭洗淨

2

去皮切滾刀塊，多說幾次再放水裡泡一會

3

起油鍋，下瘦肉炒至變色再下芋頭炒，加入料酒和鹽，炒到3-5分鐘左右加入開水，蓋上鍋蓋接著燒約二十分鐘左右，用筷子輕輕的戳一下很容易戳進感覺軟軟的就可以了，加入雞精攪拌一下再下香菜即可出鍋，超級好吃粉粉糯糯的

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